Gelatină de casă
Descriere:
O gelatină simplă, preparată din trei ingrediente în aproximativ 20 de minute. Este potrivită pentru glazurarea deserturilor sau ca strat gelifiant pentru prăjituri.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 400 ml
- 100 ml
- 1 plic
Mod de preparare
-
Pregătiți apa, siropul concentrat și Zlatý klas.
-
Turnați 400 ml de apă într-o crăticioară și încorporați aproximativ 100 ml de sirop concentrat; ajustați cantitatea de sirop după gust.
-
Gustați amestecul înainte de fierbere și ajustați-i dulceața după caz.
-
Aduceți amestecul la fierbere, la foc mic și amestecând continuu, procedând ca la prepararea budincii.
-
În timpul fierberii, culoarea amestecului se schimbă treptat, așa că amestecați constant pentru ca acesta să se încălzească uniform.
-
Când începe să se ridice abur de la suprafață și se formează cocoloașe mici, procesul este aproape încheiat.
-
Fierbeți până când amestecul începe să clocotească și capătă o consistență translucidă; eventualele bule mici vor dispărea în timpul răcirii și amestecării.
-
Luați cratița de pe foc și continuați să amestecați, lăsând compoziția să se răcească lent; puteți grăbi răcirea într-o baie de apă.
-
Când gelatina ajunge la temperatura camerei, turnați-o peste prăjitura pregătită sau peste un alt desert; preparați-o numai după ce ați terminat celelalte componente, ca să nu se închege prea tare.
-
Aplicați mai întâi gelatina de-a lungul marginilor desertului.
-
Apoi completați cu gelatină în centru.
-
Gelatina se încheagă rapid, își păstrează forma, iar gustul final depinde de siropul folosit.
-
Pentru un rezultat mai translucid, ajustați raportul dintre apă și sirop reducând proporția de apă.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Pentru întreaga rețetă.
- Energie
- 527 kcal (2205 kJ)
- Proteine
- 0.2 g
- Carbohidrați
- 131.5 g
- Grăsimi
- 0.1 g
- Zaharuri
- 80 g
- Fibre
- 0 g
- Sare
- 0.1 g
De ce ai nevoie
- cană gradată
- crăticioară
- tel sau lingură de lemn
- bol pentru baie de apă
Sfaturi pentru rețetă
- Amestecați mai întâi Zlatý klas cu o parte din lichidul rece, pentru a evita cocoloașele.
- În timpul încălzirii, amestecați bine pe fundul și pe marginile crăticioarei.
- Lăsați glazura să ajungă la temperatura camerei, dar aplicați-o înainte să se închege complet.
- Turnați-o mai întâi pe marginile prăjiturii, apoi completați centrul.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de sirop gros: sirop de fructe sau zeamă de compot Folosiți același volum; dulceața și culoarea depind de siropul ales.
- În loc de Zlatý klas: 40 g praf de budincă de vanilie pe bază de amidon de porumb Alegeți un produs cu o compoziție asemănătoare; poate schimba ușor culoarea și gustul.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați glazura acoperită în frigider cel mult 2 zile; după închegare se întinde mai greu.
- Reîncălzire
- Încălziți foarte ușor în crăticioară, amestecând continuu, doar până devine din nou fluidă.
