Napolitane cu cremă de caramel și nucă
Descriere:
Umplutură dulce din caramel, unt, lapte condensat și nucă măcinată, întinsă între foi de napolitană. După ce se întărește, se taie în bucățele și se servește ca prăjitură de casă.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- pachet
- 250 g
- 1 conservă
- 250 g
- 12 buc.
Mod de preparare
-
Caramelizați zahărul, amestecând până când se topește și având grijă să nu se ardă. Topiți untul la foc mic și încorporați-l în caramel, până când compoziția devine omogenă.
-
Adăugați laptele condensat aflat la temperatura camerei și amestecați până când se încorporează bine; evitați să turnați laptele condensat rece direct în caramelul fierbinte. Încorporați nucile măcinate și lăsați compoziția să se răcească puțin, pentru a se îngroșa.
-
Întindeți un strat uniform de umplutură pe foile de napolitană, până la margini, apoi așezați deasupra alte foi. Nu le presați imediat cu o greutate mare — la început doar acoperiți-le și presați-le ușor, iar după aproximativ o oră adăugați o greutate mai mare. După ce s-au întărit complet, păstrați-le la rece, iar a doua zi tăiați-le cu un cuțit zimțat în bucăți egale; suprafața poate fi decorată după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 228 kcal (954 kJ)
- Proteine
- 2.7 g
- Carbohidrați
- 25.9 g
- Grăsimi
- 13.1 g
- Zaharuri
- 22.9 g
- Fibre
- 0.6 g
- Sare
- 0.13 g
De ce ai nevoie
- cratiță cu fund gros
- lingură de lemn sau spatulă termorezistentă
- cântar de bucătărie
- spatulă pentru întins
- tocător sau tavă
- cuțit zimțat
Sfaturi pentru rețetă
- Aduceți laptele condensat la temperatura camerei, pentru ca amestecul fierbinte de caramel să stropească mai puțin și să nu se taie.
- Încorporați treptat untul în caramel, la foc mic; amestecul este foarte fierbinte.
- Întindeți umplutura până la marginile foilor de napolitană cât timp este caldă, dar ușor îngroșată.
- Presați inițial cu o greutate mică, adăugați una mai mare după aproximativ o oră și tăiați abia a doua zi cu un cuțit zimțat.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de nuci: alune de pădure Folosiți aceeași greutate; aroma va fi mai intensă, de alune.
- În loc de unt: unt fără lactoză Folosiți aceeași cantitate.
- În loc de lapte condensat îndulcit: lapte condensat îndulcit fără lactoză Folosiți o conservă de aceeași mărime.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După întărire, păstrați într-un recipient închis, la frigider, cel mult 5 zile; separați straturile cu hârtie de copt.
- Congelare
- Bucățile tăiate și bine ambalate pot fi congelate cel mult 1 lună; dezghețați-le în frigider.
- Reîncălzire
- Nu reîncălziți; înainte de servire le puteți lăsa puțin la temperatura camerei.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
