Tort de ciocolată
Descriere:
Un tort simplu de ciocolată, cu cremă pe bază de mascarpone și smântână pentru frișcă. Crema are un gust intens de ciocolată, iar tortul poate fi decorat cu fulgi de ciocolată sau glazură, după gust.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Umplutură:
- 250 g
- 250 ml
- 125 g
- 300 g
Pentru decor:
Mod de preparare
-
Bateți mascarpone, smântâna pentru frișcă și brânza de vaci cu vanilie până când compoziția devine aproape fermă. Încorporați amestecul în ciocolata neagră topită și lăsată să devină călduță (~50% cacao), apoi bateți din nou până obțineți o cremă fermă. Întindeți-o imediat, deoarece se întărește și apoi este mai greu de întins.
-
Tăiați blatul în două. Ungeți prima parte cu gem după gust, întindeți jumătate din umplutură, acoperiți cu a doua parte a blatului, ungeți din nou cu gem și întindeți restul umpluturii. Decorați suprafața cu fulgi de ciocolată sau turnați deasupra glazură de ciocolată, după preferință.
-
Dați tortul la rece timp de aproximativ 1–2 ore înainte de servire.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 356 kcal (149 kJ)
- Proteine
- 4.5 g
- Carbohidrați
- 23.4 g
- Grăsimi
- 27.2 g
- Zaharuri
- 20.6 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sare
- 0.09 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol termorezistent
- mixer de mână sau robot de bucătărie
- spatulă
- cuțit lung zimțat
- paletă pentru tort
Sfaturi pentru rețetă
- Lăsați ciocolata topită să ajungă la o temperatură călduță, pentru ca crema să nu se taie.
- Smântâna pentru frișcă, mascarpone și brânza trebuie să fie bine răcite pentru a obține o cremă fermă.
- Întindeți crema imediat după mixare, deoarece se întărește repede pe măsură ce se răcește.
- Blatul și gemul nu apar în lista de ingrediente; pregătiți-le separat și rețineți că nu sunt incluse în valorile nutriționale.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de ciocolată neagră 50%: ciocolată neagră cu 55–60% cacao Crema va fi mai puțin dulce și puțin mai fermă.
- În loc de brânză dulce cu vanilie: brânză dulce fină aromatizată cu zahăr vanilat Folosiți aceeași greutate totală; nivelul de dulceață poate varia ușor.
- În loc de fulgi de ciocolată sau glazură: ciocolată neagră rasă fin Un decor simplu, fără prepararea glazurii.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați tortul acoperit la frigider și consumați-l în 2–3 zile.
- Congelare
- Tortul poate fi congelat porționat cel mult 1 lună; după decongelare crema poate deveni ușor granulată.
- Reîncălzire
- Nu reîncălziți; serviți rece sau lăsați 10–15 minute la temperatura camerei înainte de feliere.
Alergeni
lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
