Tort de ciocolată

Descriere:

Tort de ciocolată cu două straturi, umplut cu o cremă de ciocolată pe bază de mascarpone și frișcă vegetală. Blatul se coace într-o formă rotundă, iar foile pot fi însiropate după gust înainte de a întinde crema între ele.

Porții:
12–14 Pregătire:
40–60 min Gătire/coacere:
60 min Temperatură:
160 °C Dificultate:
Mediu Energie:
498 kcalPer porție

Categorii

Coapte și fripte Deserturi Prăjituri Preparate la cuptor Preparate pentru petrecere

Etichete:

ciocolată, tort

Hashtaguri:

#ciocolată #tort

Ai poftă de altceva?

Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.

Alege ingredientele

Ingrediente

Mod de preparare

Pregătim blatul. Topim ciocolata și o lăsăm să se răcească puțin. Mixăm untul cu zahărul pudră, apoi încorporăm gălbenușurile.
Adăugăm treptat în compoziția mixată ciocolata răcită, dar încă lichidă, și amestecăm bine.
Încorporăm făina amestecată cu praful de copt, apoi adăugăm cu grijă albușurile bătute spumă tare.
Turnăm aluatul într-o formă rotundă de tort și coacem aproximativ 60 de minute la 160 °C. După coacere, lăsăm blatul să se răcească.
Pentru cremă, topim ciocolata, o lăsăm să se răcească puțin și o amestecăm cu mascarpone. Batem frișca și o încorporăm în crema de ciocolată.
Tăiem blatul în trei foi și, după gust, le însiropăm cu lichior sau cu sirop cu rom.
Umplem tortul cu crema pregătită, îl decorăm după gust, îl lăsăm să se întărească în frigider și îl servim a doua zi.

Valori nutriționale

Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.

Energie: 498 kcal (2084 kJ)
Proteine: 7.2 g
Carbohidrați: 38.4 g
Grăsimi: 35.2 g
Zaharuri: 28.4 g
Fibre: 2.9 g
Sare: 0.44 g

De ce ai nevoie

formă rotundă detașabilă
hârtie de copt
mixer de mână sau cu stativ
2 boluri
spatulă
cuțit lung zimțat

Sfaturi pentru rețetă

Lăsați ciocolata topită să ajungă călduță înainte de a o amesteca în unt sau mascarpone, pentru a evita separarea compoziției.
Încorporați albușurile bătute în mai multe tranșe, cu spatula, pentru ca blatul să rămână aerat.
Tăiați blatul numai după răcirea completă și folosiți un cuțit lung zimțat pentru trei foi uniforme.
Lăsați tortul umplut peste noapte la frigider; adăugați fulgii de ciocolată, dacă este necesar, chiar înainte de servire.

Posibile înlocuiri ale ingredientelor

În loc de făină semi-grunjoasă: făină albă pentru prăjituri Folosiți aceeași cantitate; blatul poate avea o textură puțin mai fină.
În loc de frișcă vegetală: smântână pentru frișcă cu minimum 30% grăsime Folosiți-o foarte rece; crema va conține astfel lapte.
În loc de ciocolată neagră: ciocolată menaj cu un procent similar de cacao O ciocolată cu mai puțină cacao va da o cremă mai dulce și mai moale.

Păstrare și reîncălzire

Frigider: Păstrați tortul acoperit în frigider și consumați-l în maximum 3 zile.
Congelare: Fără decor, tortul bine ambalat poate fi congelat aproximativ 1 lună; dezghețați-l peste noapte în frigider.
Reîncălzire: Nu îl reîncălziți; serviți-l rece sau scoateți-l din frigider cu 15–20 de minute înainte.

Alergeni

cereale care conțin gluten, ouă, soia, lapte

Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.