Găluște slovăcești cu bryndza
Descriere:
Găluște slovăcești tradiționale din cartofi rași, servite cu brânză bryndza și bacon afumat rumenit. Aluatul se trece prin sita pentru găluște direct în apă clocotită, iar găluștele fierte se amestecă cu bryndza și smântână fermentată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 4 buc.
- 1 linguriță
- 200 g
- 200 g
- 200 ml
Mod de preparare
-
Curățăm cartofii, îi radem și adăugăm o linguriță de sare.
-
Adăugăm treptat făina semialbă, până când aluatul devine suficient de gros pentru a fi trecut prin sita pentru găluște.
-
Tăiem baconul afumat și îl prăjim la foc mic până se rumenește.
-
Amestecăm brânza bryndza cu smântâna fermentată.
-
Trecem aluatul prin sita pentru găluște direct în apă clocotită cu sare; când găluștele se ridică la suprafață, sunt fierte. Le scurgem fără să le clătim.
-
Peste găluștele fierbinți adăugăm amestecul pregătit de bryndza cu smântână și baconul rumenit.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 588 kcal (246 kJ)
- Proteine
- 20.3 g
- Carbohidrați
- 57.1 g
- Grăsimi
- 31.5 g
- Zaharuri
- 4.8 g
- Fibre
- 4.2 g
- Sare
- 3.8 g
De ce ai nevoie
- răzătoare
- bol mare
- tigaie
- oală mare
- sită pentru găluște
- strecurătoare
Sfaturi pentru rețetă
- Adăugați făina în tranșe, deoarece cantitatea depinde de câtă apă conțin cartofii.
- Aluatul corect trece prin sită când este apăsat, dar nu este lichid.
- Fierbeți găluștele în mai multe tranșe, astfel încât apa să rămână în clocot.
- Subțiați amestecul de bryndza și smântână cu puțină apă fierbinte de la fiert, pentru a se distribui uniform.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semialbă: făină albă de grâu Adăugați-o treptat; cantitatea necesară poate varia ușor.
- În loc de smântână fermentată: iaurt natural gras Preparatul va fi mai ușor și puțin mai acrișor.
- În loc de slănină afumată: bacon afumat Tăiați-l cubulețe și rumeniți-l lent.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați preparatul răcit într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Preparatul complet nu se congelează bine din cauza brânzei și a smântânii.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent în tigaie sau la microunde; adăugați o lingură de apă dacă este necesar.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
