Halušky clasice cu bryndza
Descriere:
Preparat tradițional slovăcesc din halušky și bryndza. Se servește cu bacon și bryndza amestecată cu puțin lapte sau smântână.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Mod de preparare
-
Curățați și dați cartofii pe răzătoare, amestecați-i cu făina, sărați după gust și adăugați puțină apă, astfel încât să obțineți un aluat gros.
-
Tăiați baconul în bucățele și prăjiți-l într-o tigaie până devine crocant.
-
Într-o oală mai mare, aduceți apa la fierbere. Treceți aluatul printr-o sită specială pentru halušky, direct în apa clocotită, și fierbeți-l 3–5 minute, până când găluștele se ridică la suprafață. Apoi scurgeți-le.
-
Amestecați bryndza cu lapte sau smântână, apoi combinați-o cu găluștele scurse. Adăugați baconul prăjit, după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 395 kcal (1653 kJ)
- Proteine
- 11.4 g
- Carbohidrați
- 68.3 g
- Grăsimi
- 8.2 g
- Zaharuri
- 2.1 g
- Fibre
- 4.2 g
- Sare
- 0.7 g
De ce ai nevoie
- curățător de legume
- răzătoare
- bol mare
- tigaie
- oală mare
- sită pentru găluște și strecurătoare
Sfaturi pentru rețetă
- Reglează cantitatea de apă după cât de apoși sunt cartofii; aluatul trebuie să fie gros, dar să treacă prin sita pentru găluște.
- Prelucrează aluatul imediat după răzuirea cartofilor, ca să nu se închidă prea mult la culoare și să nu se subțieze.
- Fierbe găluștele în tranșe, astfel încât apa să rămână în clocot.
- Amestecă bryndza cu găluștele fierbinți și scurse; dacă sosul este prea gros, subțiază-l cu puțină apă de la fierbere.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină albă: făină semialbă Aluatul poate ieși puțin mai ferm; adaugă apa treptat.
- În loc de slănină: piept de porc afumat Taie-l mărunt și rumenește-l până devine crocant.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrează preparatul acoperit cel mult 2 zile; slănina se păstrează de preferat separat.
- Reîncălzire
- Reîncălzește lent în tigaie sau la microunde, cu puțină apă, până când preparatul este fierbinte uniform.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
