Categorie: Paste

Categoria reunește preparate consistente din paste, de la grenadir marș și tarhonya gătită prin absorbție până la combinații cu broccoli, smântână sau șuncă. Vei găsi atât rețete rapide pentru masa de zi cu zi, cât și paste gratinate la cuptor.

Despre această categorie

Rețetele folosesc forme variate de paste și tehnici simple: fierbere, absorbție, amestecare cu sos sau gratinare. Aromele merg de la cremoase și vegetale la preparate sățioase cu cartofi ori carne.

Sfaturi practice

• Fierbe pastele al dente dacă urmează să le gratinezi, deoarece continuă să se gătească în cuptor.
• Păstrează puțină apă de la fierbere pentru a subția sosul și a-l lega mai bine de paste.
• Pentru sosurile cu smântână, folosește foc mic și evită clocotirea puternică, pentru a nu se separa.
• La metoda absorbției, respectă proporția de lichid și amestecă rar, ca tarhonya să se gătească uniform fără să devină lipicioasă.