Sos bolognez
Descriere:
Sos de roșii cu carne tocată și legume tocate mărunt. Potrivit ca bază pentru paste, poate fi asezonat după gust.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500 g
- 2
- 1
- 1
- 1 buc.
- 500 g
Mod de preparare
-
Spălăm și curățăm legumele, apoi le tocăm mărunt sau le dăm pe răzătoare.
-
Încingem uleiul într-o cratiță și călim ceapa; putem adăuga și alte ingrediente, după gust.
-
Adăugăm carnea tocată, asezonăm cu sare și piper și amestecăm până când carnea se rumenește.
-
Adăugăm legumele pregătite peste carnea rumenită și le călim pentru scurt timp.
-
Adăugăm pasta de roșii; dacă este prea groasă, o diluăm cu puțină apă, apoi încorporăm ierburi aromatice uscate după gust.
-
Lăsăm sosul să fiarbă la foc mic, îl asezonăm după gust dacă este necesar, iar între timp fierbem pastele.
-
Servim sosul gata preparat cu paste sau îl folosim după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 367 kcal (1536 kJ)
- Proteine
- 24.6 g
- Carbohidrați
- 19.1 g
- Grăsimi
- 21.7 g
- Zaharuri
- 11.6 g
- Fibre
- 4.4 g
- Sare
- 0.25 g
De ce ai nevoie
- cratiță cu fund gros
- tocător
- cuțit ascuțit
- răzătoare sau tocător electric
- lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Radeți fin morcovul, rădăcina de pătrunjel și țelina, ca să se înmoaie în cele 30 de minute de fierbere.
- Întindeți carnea pe fundul cratiței și nu o amestecați prea des la început, pentru a se rumeni în loc să fiarbă în suc propriu.
- Dacă pasta de roșii este foarte densă, adăugați apa treptat; sosul trebuie să rămână consistent.
- Pastele și brânza nu sunt incluse în valorile nutriționale.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de rădăcină de pătrunjel: păstârnac Folosiți aceeași cantitate; sosul va fi puțin mai dulce.
- În loc de pastă de roșii: passata de roșii Sosul va fi mai fluid, așa că fierbeți-l puțin mai mult.
- În loc de ierburi uscate: oregano sau busuioc proaspăt Adăugați-le spre sfârșitul gătirii.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Congelați sosul răcit în porții, cel mult 3 luni.
- Reîncălzire
- Încălziți bine într-o cratiță, amestecând; adăugați puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
țelină
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
