Churros (gogoși spaniole)

Mod de preparare

1. 1

   Într-o cratiță mai mare, încălziți până la fierbere apa cu untul și un praf de sare, astfel încât untul să se topească complet. Adăugați făina albă și amestecați până când obțineți un aluat omogen, care se desprinde de pereții cratiței.

2. 2

   Transferați aluatul într-un bol, încorporați extractul de vanilie și lăsați-l să se răcorească puțin. Apoi adăugați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare, până când obțineți o compoziție lipicioasă și omogenă.

3. 3

   Încingeți într-o cratiță o cantitate suficientă de ulei pentru prăjit. Puneți aluatul într-un poș (sau într-o pungă rezistentă pentru ornat) și formați fâșii lungi de 5–7 cm direct în ulei, în tranșe mici. Alternativ, formați-le pe o tavă unsă cu puțin ulei, apoi transferați-le cu grijă în ulei. Prăjiți-le până devin aurii și scoateți-le pe un prosop de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.

4. 4

   Cât timp churros sunt încă fierbinți, tăvăliți-i prin zahărul cu scorțișoară. Pentru sosul de ciocolată, încălziți smântâna până aproape de punctul de fierbere, adăugați ciocolata ruptă în bucăți și amestecați până când obțineți un sos fin; după gust, puteți adăuga și alte arome. Serviți churros cu sosul de ciocolată pregătit.