Prăjitură cu punch (de cofetărie)

Mod de preparare

1. 1

   Separați albușurile de gălbenușuri. Frecați gălbenușurile cu zahărul și apa călduță, încorporați făina, iar la final adăugați cu grijă, prin mișcări ușoare, spuma de albușuri. Împărțiți aluatul în trei părți egale și coaceți trei foi sau coaceți un singur blat într-o tavă mare și, după ce s-a răcit, tăiați-l pe lungime în trei straturi; ajustați cantitățile de sirop și glazură după caz.

2. 2

   Pentru sirop, dați în clocot apa cu zahărul tos și lăsați să se răcească. După răcire, încorporați romul și, dacă este necesar, ajustați nuanța adăugând colorant.

3. 3

   Ungeți prima foaie cu gem, acoperiți-o cu a doua foaie și stropiți-o uniform cu siropul pregătit. Ungeți și a treia foaie cu gem, apoi așezați-o peste straturile anterioare, cu partea unsă în jos.

4. 4

   Pregătiți glazura amestecând zahărul pudră cu apa clocotită și romul, iar dacă este necesar adăugați colorant. Amestecați glazura aproximativ 30 de minute, până capătă o consistență fină, apoi acoperiți cu ea partea de sus și marginile prăjiturii coapte.