Colțunași cu magiun

Mod de preparare

1. 1

   Fierbem cartofii până se înmoaie, îi lăsăm să se răcească, îi curățăm de coajă și îi trecem prin mașina de tocat carne.

2. 2

   Punem cartofii tocați pe suprafața de lucru, adăugăm sarea și încorporăm treptat făina; frământăm un aluat neted, care să nu fie prea lipicios, ajustând cantitatea de făină în funcție de consistența necesară.

3. 3

   Întindem aluatul la grosimea dorită.

4. 4

   Decupăm sau tăiem bucăți din aluat și le umplem cu magiun de prune.

5. 5

   Presăm bine marginile, de exemplu cu o furculiță, astfel încât umplutura să rămână în interior.

6. 6

   Din această cantitate se obțin aproximativ 105 bucăți.

7. 7

   Așezăm majoritatea colțunașilor pe o tavă sau pe un tocător, fără să se atingă între ei, și îi punem la congelator pentru câteva ore.

8. 8

   După ce au înghețat complet, punem colțunașii în pungi, de preferat câte aproximativ 10 bucăți în fiecare pungă.

9. 9

   Putem fierbe imediat câteva bucăți în apă clocotită, până când se ridică la suprafață și sunt bine pătrunse.

10. 10

    Servim colțunașii după gust, cu garniturile sau aromele preferate.

11. 11

    Păstrăm colțunașii gata preparați la congelator sau îi consumăm proaspeți.