Cremșnit din foitaj
Descriere:
Cremșnitul este o prăjitură în straturi, din foitaj, cu o cremă în care se încorporează albușurile bătute spumă. Prăjitura se lasă la răcit, iar înainte de servire poate fi presărată după gust.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 l
- 5
- 5
- 3 buc.
- 10 linguri
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Împărțim aluatul foitaj în două părți egale, le întindem și le așezăm uniform pe o tavă joasă. Înainte de coacere, înțepăm aluatul cu o furculiță și coacem fiecare foaie separat în cuptorul preîncălzit. După coacere, le lăsăm să se răcească; apoi tăiem una dintre foi în pătrate de dimensiunea dorită, iar pe cealaltă o lăsăm întreagă.
-
Prepararea cremei: punem într-o cratiță laptele, 5 linguri de zahăr tos și zahărul vanilat și aducem la fierbere. Amestecăm o cantitate mică de lapte cu praful Zlatý klas și gălbenușurile, apoi încorporăm amestecul în laptele clocotit și fierbem, amestecând continuu, până obținem o cremă groasă. Batem albușurile cu 5 linguri de zahăr până obținem o spumă tare și o încorporăm cu grijă în crema fierbinte.
-
Întindem crema pregătită peste foaia întreagă de la baza prăjiturii, aflată în tavă, apoi așezăm deasupra pătratele de foitaj și le apăsăm ușor. Lăsăm cremșnitul să se răcească bine și abia apoi îl tăiem urmând așezarea bucăților de deasupra; înainte de servire, poate fi presărat cu zahăr, după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 119 kcal (498 kJ)
- Proteine
- 3.1 g
- Carbohidrați
- 19.6 g
- Grăsimi
- 3.2 g
- Zaharuri
- 11.3 g
- Fibre
- 0.2 g
- Sare
- 0.12 g
De ce ai nevoie
- cuptor
- 2 tăvi joase
- sucitor
- cratiță
- mixer de mână
- tel
Sfaturi pentru rețetă
- Înțepați bine ambele foi înainte de coacere, ca să nu se umfle neuniform.
- Tăiați foaia de deasupra în 30 de bucăți înainte de asamblare; prăjitura rece se va porționa fără să se sfărâme prea mult.
- Încorporați spuma de albuș în crema fierbinte, în mai multe tranșe și cu mișcări ușoare, pentru a păstra umplutura aerată.
- Lăsați prăjitura să se întărească complet în frigider înainte de tăiere.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de Zlatý klas: aceeași cantitate de praf de budincă de vanilie care necesită fierbere Crema va avea o aromă ceva mai intensă de vanilie.
- În loc de zahăr vanilat: aceeași cantitate de zahăr tos cu puțin extract de vanilie Adăugați extractul în lapte.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați acoperit la frigider și consumați în cel mult 2 zile.
- Reîncălzire
- Serviți rece; nu reîncălziți.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
