Prăjituri morave
Descriere:
Prăjituri tradiționale coapte, din aluat dospit fraged, cu umplutură de brânză de vaci și magiun de prune. Se servesc presărate cu aluat sfărâmicios și zahăr pudră.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500 g
- 120 g
- 30 g
- 2 buc.
- 100 g
- 300 ml
Umplutură:
- 250 g
- 1 plic
- după gust
- 1
Aluat sfărâmicios:
- 6 linguri
- 6 linguri
- 0,5 dl
Mod de preparare
-
Amestecați laptele călduț cu zahărul tos și drojdia și pregătiți maiaua. Adăugați în făina cernută zahărul, grăsimea înmuiată, gălbenușurile și sarea, apoi încorporați maiaua și restul de lapte și frământați până obțineți un aluat neted. Presărați aluatul cu făină, acoperiți-l și lăsați-l să dospească într-un loc cald.
-
Întindeți aluatul dospit pe suprafața de lucru presărată cu făină și decupați discuri cu ajutorul unui pahar. Pregătiți umplutura amestecând brânza de vaci cu zahărul tos, zahărul vanilat, coaja de lămâie și scorțișoara; umpleți fiecare disc și închideți-l ca pe o gogoașă umplută.
-
Faceți câte o adâncitură în fiecare bucată, apăsând cu baza unei ustensile rotunde (de aproximativ 4 cm), apoi umpleți adâncitura cu magiun de prune.
-
Pentru aluatul sfărâmicios, amestecați făina, zahărul tos și uleiul până obțineți o compoziție cu aspect de firimituri. Ungeți marginile prăjiturilor cu gălbenuș, iar peste mijlocul umplut cu magiun și pe margini presărați aluatul sfărâmicios pregătit.
-
Mai lăsați prăjiturile să dospească puțin, așezați-le într-o tavă unsă și coaceți-le la 200 °C timp de aproximativ 35 de minute.
-
După coacere, lăsați-le să se răcească puțin, iar înainte de servire presărați-le cu zahăr pudră. Din această cantitate rezultă aproximativ 18 bucăți.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 289 kcal (1209 kJ)
- Proteine
- 7.7 g
- Carbohidrați
- 43.2 g
- Grăsimi
- 9.8 g
- Zaharuri
- 15.8 g
- Fibre
- 1.6 g
- Sare
- 0.2 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol mare
- sucitor
- pahar sau decupator rotund
- tavă de copt
- cuptor
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele trebuie să fie doar călduț; dacă este prea fierbinte, poate reduce activitatea drojdiei.
- Brânza și magiunul trebuie să fie consistente, pentru ca umplutura să nu curgă.
- Apăsați ferm adâncitura, fără să perforați baza aluatului.
- Verificați prăjiturile după 25 de minute, deoarece la 200 °C se rumenesc repede.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 10 g drojdie uscată Folosiți-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- În loc de făină semigrunjoasă: făină albă tip 650 Adăugați laptele treptat, urmărind consistența aluatului.
- În loc de brânză de vaci fină: brânză de vaci bine scursă Pasați-o sau treceți-o prin sită înainte de folosire.
- În loc de magiun de prune: gem gros de caise Alegeți un gem ferm, care să nu curgă în timpul coacerii.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați-le într-un recipient închis la frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se pot congela fără zahăr pudră timp de până la 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălziți 5–8 minute la 160 °C și presărați zahărul pudră după aceea.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
