Cremșnit ca la cofetărie
Descriere:
Cremșnit în două straturi, din aluat foitaj, cu cremă de budincă și unt și frișcă. O rețetă simplă, potrivită și pentru începători.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 2 foi
- 1 l
- 9 linguri
- 3 buc.
- 3 plicuri
- 250 g
- 4 plicuri
- 500 ml
- 2 plicuri
- 2
Mod de preparare
-
Întindeți aluatul foitaj în două foi, așezați-le pe amândouă în tavă, înțepați-le cu o furculiță și coaceți-le la 180 °C timp de aproximativ 10–15 minute, până se rumenesc.
-
Pentru crema de budincă, amestecați gălbenușurile cu zahărul tos în laptele rece, aduceți la punctul de fierbere și, amestecând continuu, adăugați praful pentru cremă pregătit, dizolvat în puțin lapte; fierbeți până se îngroașă și amestecați bine pentru a nu se forma cocoloașe. Bateți albușurile spumă tare și încorporați-le ușor în budinca fierbinte, puneți deasupra o felie de unt și lăsați să se răcească bine.
-
Bateți smântâna pentru frișcă împreună cu întăritorul și zahărul vanilat, până obțineți o consistență fermă.
-
Tapetați tava cu folie de aluminiu și așezați pe ea foaia de jos; întindeți crema de budincă răcită, apoi distribuiți deasupra frișca bătută. Tăiați în prealabil a doua foaie în pătrate de dimensiunea dorită (aproximativ 6 × 6 cm) și așezați-le peste frișcă, cu partea netedă în sus. Presărați cu zahăr pudră și lăsați prăjitura să se întărească în frigider cel puțin 3 ore, de preferat peste noapte.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 434 kcal (1816 kJ)
- Proteine
- 6.4 g
- Carbohidrați
- 42.7 g
- Grăsimi
- 26.5 g
- Zaharuri
- 19.3 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sare
- 0.49 g
De ce ai nevoie
- cuptor
- tavă de copt
- sucitor
- cratiță
- mixer de mână sau cu bol
- spatulă
Sfaturi pentru rețetă
- Înțepați bine ambele foi înainte de coacere, ca să nu se umfle neuniform.
- Încorporați spuma de albuș în budinca fierbinte, în tranșe și cu mișcări ușoare, pentru o cremă aerată.
- Încorporați untul în baza de budincă răcită; cele două trebuie să aibă temperaturi apropiate, ca să nu se taie crema.
- Tăiați foaia de deasupra în pătrate înainte de a o așeza pe frișcă, astfel încât prăjitura să nu se strivească la porționare.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de Zlatý klas: aceeași cantitate totală de praf de budincă de vanilie Crema poate avea o aromă de vanilie puțin mai pronunțată.
- În loc de întăritor pentru frișcă: stabilizator cu gelatină pentru frișcă, conform instrucțiunilor Respectați dozajul producătorului pentru 500 ml de smântână.
- În loc de zahăr vanilat: aceeași cantitate de zahăr aromatizat cu vanilie Păstrează dulceața și aroma de vanilie.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați prăjitura acoperită în frigider și consumați-o în cel mult 2 zile; foietajul se va înmuia treptat.
- Reîncălzire
- Se servește rece; nu se reîncălzește.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
