Ruladă de pandișpan
Descriere:
Ruladă fină din aluat pufos de pandișpan, umplută cu magiun. După coacere, rulada este aromatizată cu zahăr vanilat și presărată cu zahăr pudră.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 4 buc.
- 120 g
- 120 g
- 1 plic
Mod de preparare
-
Bateți gălbenușurile cu zahărul, apa, coaja de lămâie și jumătate din zahărul vanilat, până obțineți o spumă deschisă la culoare. Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare.
-
Încorporați treptat făina cernută în amestecul de gălbenușuri, apoi adăugați cu grijă spuma de albușuri. Întindeți aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-l aproximativ 15–20 de minute la 180 °C.
-
Așezați blatul copt, împreună cu hârtia, pe un prosop umed, lăsați-l să se răcească puțin, desprindeți-l de hârtie și rulați-l împreună cu aceasta. Desfaceți rulada, ungeți-o cu magiun după gust, apoi rulați-o fără hârtie și presărați-o cu zahăr vanilat, iar la final cu zahăr pudră; lăsați-o puțin să se odihnească, pentru ca umplutura să pătrundă în blat.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 202 kcal (845 kJ)
- Proteine
- 4.6 g
- Carbohidrați
- 38.9 g
- Grăsimi
- 3.3 g
- Zaharuri
- 25.1 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sare
- 0.11 g
De ce ai nevoie
- mixer de mână sau cu suport
- 2 boluri
- sită
- tavă de copt
- hârtie de copt
- prosop de bucătărie curat
Sfaturi pentru rețetă
- Încorporați albușurile cu spatula, în câteva tranșe, pentru a păstra volumul compoziției.
- Nu coaceți excesiv foaia; scoateți-o când este elastică și revine după o apăsare ușoară.
- Rulați foaia cât este caldă, ajutându-vă de prosopul umed, pentru a reduce riscul de crăpare.
- Întindeți un strat subțire de magiun gros și lăsați marginile libere.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semigrișată: făină albă obișnuită Folosiți aceeași cantitate; rulada poate avea o textură puțin mai fină.
- În loc de magiun: gem de fructe gros Alegeți unul fin și nu prea fluid, ca să nu se scurgă.
- În loc de coajă de lămâie: coajă de portocală Folosiți numai coajă rasă fin de la un fruct bine spălat.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați rulada acoperită în frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela fără zahărul presărat, bine ambalată, aproximativ 1 lună; dezghețați-o în frigider.
- Reîncălzire
- Nu o reîncălziți; serviți-o la temperatura camerei după o scurtă temperare.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
