Ruladă catifelată
Descriere:
Ruladă fină cu cacao, umplută cu cremă de unt cu aromă de vanilie. Blatul este pufos și se coace rapid.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 6 buc.
- 5 linguri
- 1 lingură
- 2,5 linguri
- 1
Umplutură
- 2 dl
- 1 buc.
- 3 linguri
- 250 g
- 2 plicuri
- 4 linguri
- 2 linguri
Decor
Mod de preparare
-
Bateți albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul tos. Apoi încorporați gălbenușurile, unul câte unul, iar la final cerneți în compoziție făina albă semigrea, cacaua și bicarbonatul de sodiu și amestecați ușor.
-
Întindeți aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de aproximativ 10 minute. Acoperiți blatul copt cu un prosop umed, răsturnați-l pe suprafața de lucru, îndepărtați hârtia și rulați-l împreună cu prosopul; lăsați-l să se răcească aproximativ 10 minute, apoi desfaceți rulada.
-
Fierbeți laptele împreună cu făina și gălbenușul până obțineți o cremă groasă, apoi lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, amestecând din când în când. Bateți untul moale până devine spumos și încorporați-l treptat în crema răcită, până obțineți o compoziție fină.
-
Împărțiți crema în două părți; încorporați zahărul vanilat într-una, iar zahărul pudră și cacaua în cealaltă. Întindeți mai întâi crema deschisă la culoare pe blatul desfăcut, apoi pe cea cu cacao, rulați și lăsați rulada la frigider câteva ore, până se întărește. Înainte de servire, acoperiți-o după gust cu glazură de ciocolată și, după ce glazura s-a întărit, tăiați-o felii.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 112 kcal (469 kJ)
- Proteine
- 2.1 g
- Carbohidrați
- 8.7 g
- Grăsimi
- 7.8 g
- Zaharuri
- 6.3 g
- Fibre
- 0.5 g
- Sare
- 0.08 g
De ce ai nevoie
- robot de bucătărie sau mixer de mână
- tavă de copt
- hârtie de copt
- sită fină
- cratiță
- prosop de bucătărie curat
Sfaturi pentru rețetă
- Încorporați delicat ingredientele uscate în spuma de albușuri, ca blatul să rămână aerat.
- Nu coaceți excesiv blatul; verificați-l după aproximativ 10 minute, deoarece se va crăpa la rulare dacă se usucă.
- Rulați blatul cât este cald în prosopul umed și desfaceți-l doar după ce s-a răcorit puțin.
- Crema fiartă și untul trebuie să aibă temperaturi apropiate, la nivelul camerei, ca să nu se taie crema.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semigroasă: făină albă obișnuită Folosiți aceeași cantitate și fierbeți crema de lapte până se îngroașă.
- În loc de zahăr vanilat: zahăr pudră cu extract de vanilie Folosiți aceeași cantitate de zahăr și adăugați puțin extract.
- În loc de glazură de ciocolată: ciocolată topită Aplicați un strat subțire, ca rulada să se taie ușor.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați rulada acoperită în frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Fără glazură, bine împachetată, poate fi congelată aproximativ 1 lună.
- Reîncălzire
- Nu o reîncălziți; serviți-o rece sau lăsați-o puțin la temperatura camerei.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, soia, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
