Sirop de soc
Descriere:
Sirop de casă din flori de soc, potrivit pentru diluarea cu apă sau pentru adăugarea în băuturi. Se păstrează sterilizat în borcane, fără conservanți.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Pentru 1 porție avem nevoie de:
- 25 buc.
- 2 kg
- 40 g
- 3 buc.
- 2 buc.
- 2 l
Mod de preparare
-
Fierbeți apa și lăsați-o să se răcească. Spălați bine florile de soc și îndepărtați părțile mai tari ale codițelor.
-
Puneți florile de soc într-un recipient, adăugați sucul de la două lămâi și un lime, feliile tăiate din lămâia și lime-ul rămase, precum și ierburile aromatice tocate, după gust. Turnați peste toate apa răcită, amestecați și lăsați la infuzat timp de 24 de ore.
-
După 24 de ore, strecurați amestecul și turnați lichidul obținut într-o oală mare. Adăugați cantitatea indicată de zahăr și amestecați bine; la final, încorporați acidul citric.
-
Fierbeți siropul timp de 30 de minute și îndepărtați spuma care se formează în timpul fierberii.
-
Pregătiți borcanele și capacele. Turnați siropul fierbinte în borcane, închideți-le imediat și așezați-le într-o oală mai largă cu apă caldă, pentru sterilizare.
-
Sterilizați borcanele în apă caldă timp de 20 de minute.
-
Se obțin aproximativ 16 borcane (în exemplul dat s-au folosit borcane de 720 ml). La strecurare, asigurați-vă că aveți cel puțin 2 litri de lichid pentru fiecare porție; completați cu apă fiartă, dacă este necesar.
-
Siropul se păstrează sterilizat în borcane, fără adaos de conservanți. Înainte de consum, turnați conținutul borcanului deschis într-o sticlă și folosiți-l după cum este necesar.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 402 kcal (1682 kJ)
- Proteine
- 0.3 g
- Carbohidrați
- 103.3 g
- Grăsimi
- 0.1 g
- Zaharuri
- 101.6 g
- Fibre
- 0.8 g
- Sare
- 0.01 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- vas mare pentru infuzare
- sită fină sau tifon
- lingură de lemn
- borcane cu capace
- oală largă pentru sterilizare
Sfaturi pentru rețetă
- Culegeți florile pe vreme uscată și verificați-le atent; spălarea insistentă poate îndepărta o parte din polenul aromat.
- Îndepărtați cât mai multe tije verzi groase, deoarece pot da amăreală.
- Măsurați lichidul după strecurare; dacă sunt mai puțin de 2 litri, completați numai cu apă fiartă și răcită.
- Turnați siropul fierbinte în borcane curate și încălzite, apoi închideți-le imediat.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de mentă: mai multă roiniță Siropul va fi mai delicat și mai citric.
- În loc de roiniță: mai multă mentă Gustul va deveni mai pronunțat mentolat.
- În loc de lămâi: lime Folosiți aproximativ aceeași cantitate de suc; gustul va fi mai intens.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După deschidere, păstrați la frigider și aruncați dacă se schimbă mirosul, gustul sau aspectul.
- Congelare
- Se poate congela în recipiente adecvate, lăsând spațiu pentru dilatare.
- Reîncălzire
- Nu necesită reîncălzire; se diluează cu apă după gust înainte de servire.
