Batoane cu nucă
Descriere:
Batoane tradiționale cu nucă, preparate din nucă măcinată și zahăr. Pot fi coapte din timp și păstrate la rece.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 25 dag
- 25 dag
- 2 buc.
Glazură:
- 15 dag
- 1 buc.
- 1 lingură
- 1 linguriță
Mod de preparare
-
Pregătiți din timp toate ingredientele.
-
Amestecați nuca măcinată cu zahărul pudră cernut, adăugați albușurile și coaja rasă de lămâie, apoi frământați un aluat. Dacă este prea lipicios, presărați suprafața de lucru cu zahăr pudră; nu folosiți făină. Dați aluatul la rece timp de 30 de minute.
-
Între timp, pregătiți glazura amestecând zahărul cu albușul și zeama de lămâie până când obțineți o consistență omogenă. Dacă doriți, aromatizați-o cu esență de rom.
-
Împărțiți aluatul în trei părți și modelați fiecare parte sub forma unui baton dreptunghiular. Pe o planșetă presărată cu zahăr pudră, întindeți fiecare bucată până la o grosime de aproximativ 0,5 cm și o lățime de circa 10–12 cm. Întindeți deasupra aproximativ o treime din glazură, până la margini, apoi tăiați fâșii late de circa 2 cm. În timpul lucrului, curățați periodic ustensila de tăiat și folosiți zahăr pudră la întinderea aluatului, ca să nu se lipească. Transferați cu grijă fâșiile pe tavă, lăsând între ele aproximativ 2 cm.
-
Coaceți la 140 °C timp de aproximativ 8–10 minute, având grijă să nu se rumenească — trebuie să rămână deschise la culoare. După ce le scoateți din cuptor, lăsați-le să se răcească complet, pentru a nu se deteriora.
-
Păstrați-le într-o cutie metalică tapetată cu folie de aluminiu, într-un loc răcoros. Batoanele pot fi coapte cu 8–10 zile înainte.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 86 kcal (36 kJ)
- Proteine
- 1.1 g
- Carbohidrați
- 8.3 g
- Grăsimi
- 5.3 g
- Zaharuri
- 8.1 g
- Fibre
- 0.3 g
- Sare
- 0.01 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- râșniță sau tocător pentru nuci
- boluri
- sucitor
- rolă de tăiat sau cuțit ascuțit
- tavă cu hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Măcinați nucile fin, dar opriți-vă înainte să înceapă să elibereze ulei.
- Răciți aluatul toate cele 30 de minute și întindeți-l pe o suprafață presărată cu zahăr pudră, nu cu făină.
- Întindeți glazura înainte de tăiere și curățați tăietorul după fiecare tăietură.
- Coaceți doar până când batoanele se stabilizează; trebuie să rămână deschise la culoare și să se răcească complet înainte de a fi mutate.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de nuci: alune de pădure măcinate Gustul va fi mai delicat, iar textura va rămâne asemănătoare.
- În loc de aromă de rom: aromă de vanilie Folosiți aceeași cantitate sau omiteți aroma.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați-le într-un recipient etanș, la rece, aproximativ 8–10 zile; separați straturile cu hârtie de copt.
- Congelare
- După răcirea completă, congelați-le etanș până la aproximativ 2 luni; dezghețați-le în recipient, la temperatura camerei.
- Reîncălzire
- Nu le reîncălziți; serviți-le la temperatura camerei.
Alergeni
ouă, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
