Găluște ungurești ca garnitură
Descriere:
Găluștele sunt o garnitură obișnuită în Ungaria pentru preparatele din carne, precum tocănițele sau papricașul. Pot fi servite și ca fel de sine stătător, cu brânză de vaci, slănină și smântână.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Mod de preparare
-
Amestecați făina cu sarea într-un bol.
-
Adăugați în făină un ou (pentru o jumătate de porție) sau numărul de ouă corespunzător cantității pe care o preparați.
-
Turnați treptat apă până când obțineți un aluat mai fluid; amestecați doar ușor și lăsați-l puțin să se odihnească. Pregătiți apă cu sare pentru fierbere (aproximativ 3 l).
-
Când apa clocotește, presați aluatul prin presa pentru găluște direct în apa clocotită.
-
Amestecați găluștele ca să nu se lipească, iar după ce se ridică la suprafață, fierbeți-le încă 3–4 minute.
-
Scurgeți găluștele fierte și clătiți-le cu apă rece.
-
Transferați-le într-un vas cald și amestecați-le cu ulei ca să nu se lipească; dacă este nevoie, păstrați-le calde până la servire.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 467 kcal (1954 kJ)
- Proteine
- 14.8 g
- Carbohidrați
- 78.1 g
- Grăsimi
- 9.4 g
- Zaharuri
- 0.6 g
- Fibre
- 3 g
- Sare
- 1.5 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- lingură de lemn
- oală mare
- sită pentru găluște
- strecurătoare
- vas de servire încălzit
Sfaturi pentru rețetă
- Adăugați apa treptat, până când aluatul este moale și suficient de fluid pentru a trece prin sita pentru găluște.
- Nu amestecați aluatul prea mult, deoarece găluștele pot deveni tari.
- Amestecați ușor imediat după ce ajung în apă, ca să nu se lipească de fundul oalei.
- Fierbeți în tranșe, astfel încât apa să rămână în clocot, iar găluștele să nu se lipească între ele.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semialbă: făină albă tip 650 Adăugați apa cu grijă; aluatul poate avea nevoie de ceva mai puțină.
- În loc de ulei: unt clarifiat Oferă un gust de unt, dar garnitura va conține lapte.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați găluștele răcite și acoperite în frigider cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Se pot congela în porții aproximativ 2 luni; răciți-le complet înainte de ambalare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți-le într-o tigaie cu puțină apă sau scufundați-le scurt în apă fierbinte.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
