Găluște de cartofi de bază
Descriere:
O rețetă simplă de găluște din cartofi rași, făină și ou. Se prepară rapid și pot fi servite ca garnitură sau ca fel de sine stătător.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 buc.
- 375 g
- lingură
- 1
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Pregătiți toate ingredientele și suprafața de lucru.
-
Într-un bol, amestecați cartoful ras, făina, sarea și oul; adăugați apă după nevoie și frământați până obțineți un aluat omogen.
-
Presați aluatul printr-o sită cu găuri mai mari sau folosiți un dispozitiv pentru găluște direct deasupra apei clocotite, astfel încât să se formeze găluștele.
-
Fierbeți găluștele în apă clocotită cu sare până când se ridică la suprafață; scurgeți-le și serviți-le după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 394 kcal (1648 kJ)
- Proteine
- 13.3 g
- Carbohidrați
- 80.6 g
- Grăsimi
- 2.1 g
- Zaharuri
- 1.7 g
- Fibre
- 4.1 g
- Sare
- 0.6 g
De ce ai nevoie
- răzătoare
- bol mare
- oală mare
- aparat pentru găluște sau sită cu găuri mari
- strecurătoare
Sfaturi pentru rețetă
- Adaugă apa treptat, până obții un aluat gros și lipicios care trece prin găuri, dar nu curge.
- Prelucrează aluatul imediat după ce razi cartoful, deoarece în timp se subțiază și se închide la culoare.
- Fierbe mai întâi o gălușcă de probă; dacă se destramă, încorporează puțină făină.
- Scoate găluștele la scurt timp după ce se ridică la suprafață, ca să nu se înmoaie excesiv.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină grunjoasă: făină albă obișnuită Adaug-o treptat; aluatul poate necesita puțin mai puțină apă.
- În loc de aparat pentru găluște: tocător și cuțit Taie sau răzuiește porții mici de aluat de pe tocătorul umed direct în apa clocotită.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrează găluștele răcite într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Congelează găluștele fierte și răcite într-un singur strat, apoi mută-le într-o pungă; consumă-le de preferință în 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălzește-le scurt în apă clocotită sau într-o tigaie cu puțină apă.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
