Piept de pui cu sos de smântână
Descriere:
Piept de pui înăbușit într-un sos de smântână cu usturoi și arpagic. Se servește cu găluște preparate din făină, apă, sare și maghiran.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 400 g
- 1 buc.
- 1 buc.
- tocat
- 1 buc.
- 1 lingură
Condimente:
Găluște nokerle:
Mod de preparare
-
Pregătiți toate ingredientele și condimentele necesare.
-
Pregătiți condimentele pentru asezonare.
-
În uleiul de măsline încins, căliți ceapa tocată mărunt și o parte din arpagicul tocat.
-
Adăugați pieptul de pui curățat și tăiat și rumeniți-l pe ambele părți, până capătă culoare.
-
Adăugați condimente după gust, iar foaia de dafin puneți-o mai târziu.
-
Amestecați bine, astfel încât condimentele să se distribuie uniform.
-
Turnați apă peste carne, adăugați foile de dafin și înăbușiți aproximativ 25 de minute.
-
După ce carnea s-a frăgezit, scoateți-o și verificați dacă este bine pătrunsă.
-
Amestecați smântâna pentru gătit cu smântâna fermentată și făina albă (2 linguri), sărați și adăugați amestecul în sos; lăsați-l să se îngroașe.
-
Lăsați sosul să dea puțin în clocot, luați-l de pe foc și încorporați usturoiul zdrobit și arpagicul tocat.
-
Între timp, pregătiți găluștele: amestecați făina, apa, sarea și maghiranul până obțineți un aluat mai tare.
-
Aluatul trebuie să aibă o consistență densă, potrivită pentru a fi trecut prin presa pentru găluște.
-
Cu ajutorul presei pentru găluște, treceți aluatul în apă clocotită cu sare și fierbeți până când găluștele se ridică la suprafață.
-
Scurgeți găluștele fierte, clătiți-le dacă doriți și serviți-le calde alături de pieptul de pui în sos de smântână.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 578 kcal (2418 kJ)
- Proteine
- 36.8 g
- Carbohidrați
- 70.6 g
- Grăsimi
- 16.1 g
- Zaharuri
- 5.3 g
- Fibre
- 3.1 g
- Sare
- 1.5 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit
- tigaie adâncă sau cratiță cu capac
- bol
- aparat pentru găluște tip halušky
- oală și strecurătoare
Sfaturi pentru rețetă
- Amestecați mai întâi făina cu cele două tipuri de smântână până devine omogenă, pentru a evita cocoloașele.
- După adăugarea amestecului de smântână, fierbeți sosul doar la foc mic și amestecați regulat.
- Înainte de servire, tăiați cea mai groasă bucată de pui; interiorul nu trebuie să fie roz.
- Adăugați treptat apa în aluatul pentru găluște, deoarece cantitatea de făină nu este precizată.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semialbă cu granulație medie: făină albă obișnuită Pentru sos se poate folosi direct; la aluat adăugați apa treptat, ca să rămână suficient de gros.
- În loc de smântână pentru gătit: smântână dulce pentru frișcă diluată cu puțină apă Sosul va rămâne cremos, dar va fi puțin mai consistent.
- În loc de arpagic: pătrunjel verde Adăugați-l numai după ce luați sosul de pe foc.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați separat puiul cu sos și găluștele, în recipiente închise, cel mult 2 zile.
- Congelare
- Puiul cu sos poate fi congelat aproximativ 1 lună, dar sosul se poate separa ușor după dezghețare. Găluștele nu se congelează bine.
- Reîncălzire
- Reîncălziți sosul lent, amestecând, și adăugați puțină apă dacă este necesar. Încălziți găluștele scurt în apă clocotită sau direct în sos.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
