Glazură lucioasă de ciocolată
Descriere:
Glazură lucioasă de ciocolată, potrivită pentru turnat peste deserturi sau pentru acoperirea lor. Se prepară din ciocolată, unt și puțin ulei și formează un strat neted și lucios.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 200 g
- 50 g
- 1 lingură
Mod de preparare
-
Topiți ciocolata împreună cu untul la bain-marie, până obțineți o compoziție netedă și lucioasă.
-
Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fierbere ușoară; așezați deasupra un bol sau o cratiță mai mică, fără ca aceasta să atingă apa.
-
Aveți grijă să nu pătrundă apă sau abur în ciocolată, deoarece aceasta s-ar putea tăia; după ce ingredientele s-au topit, adăugați uleiul.
-
Amestecați până la omogenizare, astfel încât glazura să devină uniformă și fluidă.
-
Luați bolul de pe baia de aburi și aplicați uniform glazura, după nevoie — turnând-o peste deserturi sau întinzând-o pe suprafața lor.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 140 kcal (586 kJ)
- Proteine
- 1.2 g
- Carbohidrați
- 11.2 g
- Grăsimi
- 10.2 g
- Zaharuri
- 9.8 g
- Fibre
- 0.8 g
- Sare
- 0.03 g
De ce ai nevoie
- cratiță
- bol termorezistent sau cratiță mai mică
- spatulă de silicon sau lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Bolul așezat deasupra băii de aburi nu trebuie să atingă apa, iar aceasta trebuie să fiarbă doar ușor.
- Bolul și ustensilele trebuie să fie complet uscate; chiar și puțină apă poate face ciocolata să se taie.
- Aplicați glazura cât este încă fluidă; dacă se îngroașă prea mult, încălziți-o din nou, pentru scurt timp, pe baie de aburi.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de ciocolată menaj: ciocolată neagră pentru copt Alegeți una cu un procentaj similar de cacao, pentru ca glazura să rămână fermă și lucioasă.
- În loc de ulei de floarea-soarelui: ulei de rapiță Folosiți un ulei rafinat, neutru, fără aromă pronunțată.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați într-un recipient închis, cel mult 5 zile.
- Congelare
- Se poate congela într-un recipient bine închis timp de aproximativ 1 lună; după decongelare poate fi mai puțin lucioasă.
- Reîncălzire
- Încălziți lent pe baie de aburi și amestecați până devine omogenă; nu o supraîncălziți.
Alergeni
lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
