Pișcoturi amețite
Descriere:
Prăjitură cu ciocolată, cu un strat de cremă de budincă și pișcoturi înmuiate în rom. Combină un blat cu cacao și albușuri bătute spumă, cremă de ciocolată și glazură.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Blat
- 4 buc.
- 150 g
- 150 g
- 100 g
- 20 g
- 10 g
- 100 g
Cremă
- 500 ml
- 2 plicuri
- 200 g
- 5 linguri
- 200 g
- 48 buc.
- 100 ml
- 150 g
- 20 g
- 2 linguri
Mod de preparare
-
Bateți untul cu zahărul pudră până devine spumos, apoi încorporați treptat gălbenușurile. Adăugați făina cernută și amestecată cu praful de copt, cacaua și nucile tocate.
-
Bateți albușurile spumă tare cu un praf de sare. Încorporați mai întâi bine o parte din spumă în aluatul dens, apoi adăugați ușor restul, pentru a păstra textura aerată.
-
Întindeți uniform aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (de aproximativ 24 × 35 cm) și coaceți-l în cuptorul preîncălzit.
-
Fierbeți o budincă groasă din lapte, praful de budincă și zahăr, luați-o de pe foc și încorporați ciocolata tocată cât timp este fierbinte. După ce s-a răcit, mixați crema cu untul la temperatura camerei.
-
Tăiați partea de sus a blatului copt și răcit pentru a-i nivela suprafața, stropiți-l cu rom după gust, ungeți-l cu gem și întindeți crema pregătită. Așezați uniform peste cremă pișcoturile înmuiate în prealabil pentru scurt timp în rom, în funcție de intensitatea dorită a aromei.
-
Topiți la bain-marie ciocolata împreună cu Cera și uleiul, turnați glazura peste prăjitură și dați-o la rece. Înainte de porționare, puteți folosi un cuțit ascuțit, ușor încălzit; din cauza stratului de pișcoturi și a glazurii, feliile nu vor avea întotdeauna margini perfect netede.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 547 kcal (2289 kJ)
- Proteine
- 7.1 g
- Carbohidrați
- 53.6 g
- Grăsimi
- 34.1 g
- Zaharuri
- 37.4 g
- Fibre
- 3.3 g
- Sare
- 0.45 g
De ce ai nevoie
- tavă de aproximativ 24 × 35 cm
- hârtie de copt
- robot de bucătărie sau mixer de mână
- cratiță
- bol termorezistent pentru bain-marie
- spatulă
Sfaturi pentru rețetă
- Budinca fiartă și untul pentru cremă trebuie să aibă temperaturi apropiate, la nivelul temperaturii camerei, pentru ca crema să nu se taie.
- Întindeți gemul într-un strat subțire, astfel încât crema să nu alunece pe blat.
- Înmuiați pișcoturile foarte scurt în rom, altfel se vor destrăma.
- Răciți bine prăjitura înainte de tăiere și ștergeți și încălziți ușor cuțitul între tăieturi.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semialbă: făină albă pentru prăjituri Folosiți aceeași cantitate; blatul poate avea o textură ceva mai fină.
- În loc de nuci: alune de pădure Înlocuiți în raport de 1 : 1 și tocați-le.
- În loc de Cera: ulei de cocos dezodorizat Folosiți aceeași cantitate pentru ca glazura să se întărească la rece.
- În loc de rom: suc de portocale cu puțină esență de rom Variantă fără alcool; înmuiați pișcoturile numai pentru o clipă.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați prăjitura acoperită în frigider și consumați-o în cel mult 3 zile.
- Congelare
- Congelarea nu este recomandată; crema de budincă și pișcoturile însiropate își pot schimba textura.
- Reîncălzire
- Nu reîncălziți; serviți rece.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
