Prăjitură cu punci

Mod de preparare

1. 1

   Pregătiți pe rând cele două foi deschise la culoare de pandișpan. Într-un bol, mixați 5 gălbenușuri cu 5 linguri de zahăr, adăugați 5 linguri de apă, 4 linguri de făină și jumătate din cantitatea de praf de copt, apoi încorporați ușor în aluat spuma bătută din 5 albușuri. Turnați aluatul într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt și coaceți-l la 200 °C timp de aproximativ 10 minute. Repetați procedeul pentru a doua foaie deschisă la culoare.

2. 2

   Pentru foaia roz din mijloc, mixați 6 gălbenușuri cu 6 linguri de zahăr pudră, încorporați 6 linguri de făină și tot praful de copt, apoi adăugați cu grijă spuma bătută din 6 albușuri și o cantitate mică de colorant alimentar roșu. Întindeți aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-l la 200 °C timp de aproximativ 15 minute.

3. 3

   Pentru sirop, aduceți la fierbere apa cu zahărul, lăsați amestecul să se răcească, apoi adăugați romul, siropul roșu, esența de punci și câteva picături de colorant alimentar roșu. Ungeți una dintre foile deschise la culoare cu gem de caise, așezați deasupra foaia roz, înțepați-o ușor cu o furculiță și turnați uniform siropul peste ea. Ungeți din nou cu gem și acoperiți cu a doua foaie deschisă la culoare. Acoperiți cu hârtie de copt, presați cu o tavă și lăsați prăjitura să stea peste noapte. Dimineața, pregătiți glazura conform instrucțiunilor și întindeți-o deasupra prăjiturii.