Categorie: Supe

În această categorie găsești supe și ciorbe consistente sau ușoare, de la ciorbă de burtă și variante acre cu varză murată până la supe de linte, roșii ori leguminoase. Pentru o textură fină, poți alege supe-cremă de broccoli sau dovleac Hokkaido, inclusiv variante cu găluște ori brânză.

Despre această categorie

Rețetele includ preparate pe bază de legume, leguminoase, carne sau lactate, cu texturi de la zeamă limpede la cremă densă. Sunt potrivite atât ca prim fel, cât și ca masă sățioasă.

Sfaturi practice

• Călește scurt ceapa și rădăcinoasele înainte de a adăuga lichidul, pentru un gust mai intens.
• Adaugă lintea și celelalte leguminoase în funcție de timpul lor de fierbere; cele uscate pot necesita înmuiere.
• Pentru supe-cremă uniforme, pasează ingredientele complet fierte și ajustează consistența treptat cu supă caldă.
• Adaugă smântâna sau brânza la foc mic și evită fierberea puternică, pentru a nu se separa.