Ingredient: chili

Chili desemnează ardeii iuți folosiți proaspeți, uscați, sub formă de fulgi sau pudră. Aduce iuțeală și, în funcție de varietate, note fructate, afumate ori ușor dulci preparatelor.

Idei de utilizare

• În amestecuri pentru carne tocată, precum ćevapčići sau biftec tartar
• În sosuri pentru pizza și spaghete bolognese
• În supe-cremă de linte sau alte leguminoase
• În marinade și preparate rustice cu carne și legume

Cu ce se potrivește

• roșii
• usturoi
• carne de vită sau porc
• linte roșie
• boia

Înlocuitori posibili

• fulgi de ardei iute
• pudră de cayenne, în cantitate mai mică
• boia iute
• sos iute, ajustând sarea și lichidul din rețetă

Păstrare

Păstrează chiliul proaspăt la frigider și folosește-l în câteva zile. Variantele uscate se țin într-un recipient bine închis, ferite de lumină, căldură și umezeală.