Pui Kung Pao
Descriere:
Preparat chinezesc clasic, cu bucăți de carne de pui, legume și arahide într-un sos picant. Rețeta este potrivită pentru prepararea acasă și se servește cu orez.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 2 buc.
Marinadă
- 1 linguriță
- 1 lingură
- 1 buc.
- 1 lingură
- 1 lingură
Sos
- 1 lingură
- 1 cană
- 1
- 2 linguri
- 1 lingură
- 1 1
- 1 lingură
- 1 lingură
Altele
- 1 buc.
- 1
- 1 buc.
- 1 pachet
Mod de preparare
-
Spălăm și curățăm pieptul de pui, apoi îl tăiem în cubulețe.
-
Amestecăm ingredientele pentru marinadă, apoi adăugăm carnea tăiată și omogenizăm. Lăsăm la marinat cel puțin 30 de minute sau mai mult, la frigider.
-
Încingem uleiul într-o tigaie, prăjim scurt arahidele împreună cu ardeiul chili, apoi le scoatem. Punem jumătate din carnea marinată în uleiul încins, o prăjim aproximativ 2 minute și o transferăm lângă arahide; prăjim în același mod și cealaltă jumătate.
-
Pregătim sosul amestecând ingredientele indicate, tăiem ardeiul gras și radem ghimbirul.
-
Dacă este necesar, mai adăugăm ulei în tigaie, punem înapoi carnea prăjită, arahidele și ardeiul chili, apoi adăugăm ardeiul gras, ghimbirul ras și legumele congelate și amestecăm aproximativ un minut.
-
Turnăm sosul pregătit și amestecăm până când toate ingredientele se combină, iar compoziția ajunge aproape de punctul de fierbere.
-
Fierbem înăbușit până când carnea este fragedă, iar sosul capătă consistența dorită; dacă este necesar, mai fierbem puțin și potrivim gustul.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 695 kcal (2908 kJ)
- Proteine
- 65 g
- Carbohidrați
- 59 g
- Grăsimi
- 20 g
- Zaharuri
- 20 g
- Fibre
- 7 g
- Sare
- 3.3 g
De ce ai nevoie
- tigaie mare sau wok
- tocător
- cuțit ascuțit
- 2 boluri
- răzătoare
- spatulă
Sfaturi pentru rețetă
- Tăiați puiul în cuburi mici, egale, pentru a se găti uniform.
- Prăjiți puiul în două tranșe într-o tigaie bine încinsă; dacă o aglomerați, carnea va fierbe în suc propriu.
- Amestecați din nou sosul chiar înainte de a-l turna, deoarece amidonul se depune pe fund.
- Scoateți arahidele și ardeiul iute după prăjirea scurtă, ca să nu se ardă.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de oțet de orez: oțet de mere Folosiți aceeași cantitate; gustul va fi puțin mai fructat.
- În loc de vin roșu: sherry sec Înlocuiți în raport de 1 : 1.
- În loc de piept de pui: pulpe de pui dezosate și fără piele Tăiați-le în bucăți mici și egale și gătiți-le complet.
- În loc de arahide: nuci caju Se schimbă gustul și alergenul; folosiți aceeași cantitate.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient etanș cel mult 2 zile; țineți orezul separat.
- Congelare
- Fără orez, se poate congela aproximativ 2 luni; legumele vor fi mai moi după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți în tigaie cu puțină apă până când preparatul este fierbinte în întregime.
Alergeni
ouă, arahide, soia, dioxid de sulf și sulfiți, cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
