Ingredient: chimen zdrobit

20 rezultate

Chimenul zdrobit are o aromă caldă, ușor piperată și intensă, care se eliberează rapid în timpul gătirii. Se potrivește mai ales preparatelor consistente cu carne, cartofi, fasole sau varză.

Idei de utilizare

  • Adăugat în ciorbe de fasole și gulașuri
  • Presărat peste cartofi înainte de coacere
  • Folosit la asezonarea fripturilor de vită sau porc
  • Încorporat în preparate cu varză și carne

Cu ce se potrivește

  • carne de porc sau vită
  • fasole
  • cartofi
  • varză
  • ceapă și ciuperci

Înlocuitori posibili

  • semințe de chimen întregi, mărunțite înainte de folosire
  • chimen măcinat, în cantitate puțin mai mică
  • semințe de fenicul zdrobite, pentru o aromă mai dulce
  • semințe de coriandru zdrobite, pentru un profil diferit, dar potrivit preparatelor consistente

Păstrare

Păstrează-l într-un recipient bine închis, la loc uscat, răcoros și ferit de lumină. Pentru aromă mai bună, zdrobește semințele întregi chiar înainte de utilizare.

Gulaș de burtă
Gulaș de burtă
Un gulaș rustic de burtă, cu ardei și cartofi. Se fierbe până când cartofii se înmoaie și se asezonează cu boia și măghiran.
50 min Mediu
Ceafă de porc la cuptor, în stil ceh tradițional
Ceafă de porc la cuptor, în stil ceh tradițional
Ceafa de porc marinată în bere și gătită lent la cuptor capătă o aromă delicată de caramel și rămâne suculentă. Coacerea îndelunga…
860 min Mediu
Găluște din Gemer (de Revúca)
Găluște din Gemer (de Revúca)
Găluște sățioase din cartofi, cu carne afumată și jumări, tradiționale în zona centrală a regiunii Gemer. Se servesc cu un sos gro…
Mediu
Mâncare cremoasă de dovlecei cu carne de vită
Mâncare cremoasă de dovlecei cu carne de vită
Mâncare cremoasă din dovlecei rași, servită cu carne de vită înăbușită. Carnea se rumenește și se gătește înăbușit până devine fra…
75 min Mediu
Dovlecei gratinați cu cartofi
Dovlecei gratinați cu cartofi
Felii de dovlecel și cartofi la cuptor, acoperite cu un sos de smântână și brânză. Un preparat simplu și sățios, potrivit pentru p…
65 min Mediu
Supă de ciuperci pleurotus cu paste răzuite
Supă de ciuperci pleurotus cu paste răzuite
Supă consistentă de ciuperci pleurotus, îngroșată cu paste răzuite. Se prepară fie cu ciuperci pleurotus proaspete, fie cumpărate,…
50 min Mediu
Ruladă din carne tocată cu spanac
Ruladă din carne tocată cu spanac
Ruladă la cuptor din carne tocată de vită și porc, umplută cu spanac, șuncă și cașcaval. Se servește caldă sau rece și poate fi pr…
70 min Mediu
Carne de porc gătită lent și desfăcută în fâșii
Carne de porc gătită lent și desfăcută în fâșii
Spata de porc marinată se gătește lent, la temperatură scăzută, până când atinge temperatura internă dorită, apoi se lasă să se od…
300 min Mediu
Iepure cu sos de smântână și găluște slovăcești
Iepure cu sos de smântână și găluște slovăcești
Bucățile fragede de carne de iepure sunt înăbușite într-un sos condimentat cu smântână. Se servesc cu găluște slovăcești de casă, …
Mediu
Varză à la Cluj
Varză à la Cluj
Preparat la cuptor din varză murată, orez, carne tocată, cârnat și smântână. Ingredientele se așază în straturi, se acoperă cu smâ…
90 min Mediu
Pilaf cu carne de porc
Pilaf cu carne de porc
Pilaf preparat din bucăți de carne de porc, orez și legume. Se servește presărat cu brânză tare rasă, după gust.
90 min Ușor
Ciorbă de fasole de casă
Ciorbă de fasole de casă
O ciorbă sățioasă de fasole, cu afumătură și rădăcinoase. Rețeta are la bază modul tradițional de preparare în casă.
120 min Dificil
Varză a la Cluj
Varză a la Cluj
Varza a la Cluj combină varza murată cu carne tocată de porc, orez și afumături. Ingredientele se așază în straturi într-o tavă, s…
90 min Mediu
Pilaf cu carne de porc
Pilaf cu carne de porc
Pilaf cu bucăți de carne de porc și orez fiert, îmbogățit cu legume și condimente. La servire, preparatul se presară cu brânză tar…
90 min Mediu
Ciorbă de fasole de casă
Ciorbă de fasole de casă
O rețetă moștenită în familie pentru o ciorbă consistentă de fasole cu carne afumată. Preparată în mod tradițional și îngroșată cu…
120 min Dificil
Cartofi copți crocanți
Cartofi copți crocanți
Cartofii se fierb pentru scurt timp în apă clocotită, apoi se coc în cuptor până capătă o crustă crocantă. Se asezonează cu sare, …
55 min Ușor
Ciorbă de fasole cu coaste afumate
Ciorbă de fasole cu coaste afumate
O ciorbă hrănitoare din fasole uscată, înmuiată în prealabil, cu coaste afumate. Ciorba se îngroașă cu smântână pentru gătit și fă…
180 min Mediu
Gulaș secuiesc
Gulaș secuiesc
Gulașul secuiesc este o mâncare scăzută și consistentă, preparată din carne de porc și varză murată. Este un fel principal sățios,…
110 min Mediu
Friptură de vită cu cartofi copți și sos de ceapă
Friptură de vită cu cartofi copți și sos de ceapă
Rețetă de friptură de vită cu cartofi și sos de ceapă. Este o metodă generală de preparare, potrivită pentru gătitul acasă.
50 min Mediu
Antricot de vită cu ciuperci champignon
Antricot de vită cu ciuperci champignon
Rețetă de antricot de vită cu sos de ciuperci champignon, preparat în oala sub presiune.
30 min Mediu
Afișate 1–20 din 20
← Anterior Pagina 1 / 1 Următor →