Varză à la Cluj
Descriere:
Preparat la cuptor din varză murată, orez, carne tocată, cârnat și smântână. Ingredientele se așază în straturi, se acoperă cu smântână și se mai coc puțin în cuptor.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 6 OO
- 250 g
- 6 OO
- 2 buc.
- 2 buc.
- 25 O
- 1 buc.
- 1 OO
Mod de preparare
-
Fierbeți orezul. Căliți în ulei ceapa tocată mărunt și adăugați carnea de porc tocată; asezonați cu sare, usturoi zdrobit, boia și chimen zdrobit. Carnea nu trebuie să fie gătită complet, deoarece se va găti în continuare la cuptor. Într-o altă tigaie, căliți varza murată la butoi, bine stoarsă, împreună cu ceapa tocată; dacă sunt bucăți mai mari, tăiați-le în prealabil. Tăiați cârnatul afumat rondele și prăjiți baconul.
-
Ungeți o tavă cu grăsime și, dacă este necesar, așezați pe fund frunze de varză opărite. Așezați în straturi: jumătate din varza murată la butoi, carnea tocată, orezul fiert, cârnatul și baconul prăjit, apoi adăugați deasupra restul de varză. Turnați smântâna pentru frișcă, înțepați preparatul în câteva locuri pentru ca smântâna să pătrundă printre straturi și adăugați, după gust, aproximativ 3 linguri de zeamă de varză. Opțional, așezați deasupra frunze de varză opărite. Coaceți acoperit timp de 20 de minute la 190 °C, apoi descoperit încă 25 de minute.
-
Ca alternativă, puteți amesteca toate ingredientele pregătite (orezul, carnea tocată, baconul și cârnatul), apoi așezați pe fundul tăvii jumătate din cantitatea de varză, distribuiți amestecul deasupra, acoperiți cu varza rămasă și turnați smântâna pentru frișcă înainte de coacere.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 975 kcal (4079 kJ)
- Proteine
- 44 g
- Carbohidrați
- 48 g
- Grăsimi
- 67 g
- Zaharuri
- 8 g
- Fibre
- 6 g
- Sare
- 5.1 g
De ce ai nevoie
- cratiță pentru orez
- 2 tigăi
- cuțit și tocător
- presă de usturoi
- vas de cuptor cu capac sau folie de aluminiu
- cuptor
Sfaturi pentru rețetă
- Stoarceți bine varza murată înainte de călire; dacă este foarte acră, clătiți-o rapid.
- Desfaceți carnea în bucăți mici la prăjire, fără să o uscați, deoarece va continua să se gătească în cuptor.
- După turnarea smântânii, înțepați straturile în mai multe locuri până la fundul vasului, ca lichidul să pătrundă uniform.
- Lăsați preparatul 10 minute după coacere, pentru ca straturile să se stabilizeze.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de smântână pentru frișcă: smântână pentru gătit Preparatul va fi mai puțin consistent, iar sosul mai fluid.
- În loc de carne tocată de porc: amestec de carne tocată de porc și vită Rămâne suculent, dar gustul va fi mai intens.
- În loc de cârnat afumat: cârnat dulce cu boia Folosiți aceeași cantitate și ajustați sarea în funcție de cât este de sărat.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați preparatul acoperit la frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela porționat aproximativ 2 luni; după decongelare, varza și stratul de smântână pot fi mai moi.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit la 170 °C sau porționat la microunde, până când este fierbinte și în centru.
Alergeni
lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
