Gulaș secuiesc
Descriere:
Gulașul secuiesc este o mâncare scăzută și consistentă, preparată din carne de porc și varză murată. Este un fel principal sățios, servit cu garnitura preferată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1,5 kg
- 1 kg
- 1 buc.
- 1 linguriță
- 2 linguri
- 1 buc.
- 500 g
- 2 linguri
- 1 linguriță
Mod de preparare
-
Căliți în untură de porc ceapa tocată mărunt, până devine aurie. Adăugați carnea tăiată bucăți, chimenul zdrobit, ardeiul iute și sarea, rumeniți-le puțin, apoi gătiți înăbușit aproximativ 45 de minute.
-
Între timp, tăiați varza murată.
-
Adăugați varza peste carne împreună cu boiaua și gătiți înăbușit până se înmoaie. La final, încorporați smântâna și, dacă este necesar, îngroșați preparatul cu făina dizolvată în lapte; potriviți gustul cu sare, zahăr și piper negru.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 680 kcal (2845 kJ)
- Proteine
- 51.8 g
- Carbohidrați
- 14.8 g
- Grăsimi
- 44.7 g
- Zaharuri
- 8.7 g
- Fibre
- 4.2 g
- Sare
- 2.1 g
De ce ai nevoie
- oală mare cu capac
- cuțit de bucătărie
- tocător
- lingură de lemn
- bol
- tel
Sfaturi pentru rețetă
- Tăiați carnea în cuburi egale, ca să se gătească uniform.
- Adăugați boiaua numai odată cu varza și nu o lăsați să se ardă, deoarece devine amară.
- Amestecați făina cu lapte rece până devine omogenă, apoi turnați treptat pentru a evita cocoloașele.
- Gustați varza înainte de a o adăuga; dacă este foarte acră sau sărată, clătiți-o rapid și scurgeți-o bine.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de spată de porc: pulpă sau ceafă de porc Alegeți o bucată ușor marmorată, potrivită pentru înăbușire îndelungată.
- În loc de untură de porc: ulei de rapiță Gustul va fi puțin mai puțin tradițional.
- În loc de smântână pentru frișcă: smântână pentru gătit Sosul va fi mai ușor și mai fluid.
- În loc de ardei iute: boia iute Reglați cantitatea după nivelul de iuțeală dorit.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis la frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- După răcire, congelați într-un recipient etanș cel mult 2 luni. Sosul cu smântână se poate separa ușor după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent într-o oală, amestecând din când în când; dacă gulașul este prea gros, adăugați puțină apă sau lapte.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
