Varză a la Cluj
Descriere:
Varza a la Cluj combină varza murată cu carne tocată de porc, orez și afumături. Ingredientele se așază în straturi într-o tavă, se toarnă smântână peste ele și se coc până când aromele se întrepătrund bine.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 6 OO
- 250 g
- 6 OO
- 2 buc.
- 2 buc.
- 25 O
- 1 buc.
- 1 OO
Mod de preparare
-
Fierbeți orezul în mod obișnuit. Căliți o ceapă în ulei, adăugați carnea tocată de porc și prăjiți-o până când își schimbă culoarea. Asezonați cu sare, usturoi zdrobit, boia, piper și chimen zdrobit. Carnea nu trebuie să fie complet fragedă, deoarece va mai fi gătită la cuptor.
-
Într-o altă tigaie, căliți a doua ceapă și rumeniți puțin varza murată la butoi, după ce ați stors-o; tăiați bucățile mai mari. Tăiați cârnatul rondele, iar baconul cubulețe și prăjiți-l până își lasă grăsimea.
-
Ungeți o tavă. Dacă doriți, așezați pe fund frunze de varză opărite, apoi puneți în straturi: jumătate din varza murată la butoi, carnea tocată, orezul fiert, cârnatul și baconul, iar la final restul de varză. Adăugați după gust puțină zeamă de varză. Turnați smântâna pentru frișcă și înțepați preparatul în câteva locuri, astfel încât smântâna să pătrundă printre straturi. Coaceți acoperit timp de 20 de minute la 190 °C, apoi descoperiți și mai rumeniți încă 25 de minute. Ca alternativă, puteți amesteca toate ingredientele pentru umplutură, le puteți așeza peste jumătate din cantitatea de varză, apoi acoperi cu restul de varză și turna smântâna deasupra.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 1050 kcal (4393 kJ)
- Proteine
- 48 g
- Carbohidrați
- 51 g
- Grăsimi
- 72 g
- Zaharuri
- 8 g
- Fibre
- 7 g
- Sare
- 5.1 g
De ce ai nevoie
- oală pentru orez
- 2 tigăi
- cuțit și tocător
- presă pentru usturoi
- vas de cuptor cu capac sau folie de aluminiu
- lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Stoarceți bine varza murată; dacă este foarte acră, clătiți-o rapid și stoarceți-o din nou.
- Fierbeți orezul doar până este aproape făcut, deoarece va continua să se gătească la cuptor.
- Sărați cu măsură: varza, cârnatul și baconul sunt deja sărate.
- După turnarea smântânii, înțepați straturile până la fund în mai multe locuri, pentru ca aceasta să se distribuie uniform.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de smântână dulce pentru frișcă: smântână dulce pentru gătit Preparatul va fi puțin mai ușor, iar sosul mai fluid.
- În loc de carne tocată de porc: amestec tocat de porc și vită Gustul de porc va fi mai puțin pronunțat; metoda rămâne aceeași.
- În loc de cârnat afumat: alt cârnat afumat cu textură fermă Ajustați sarea în funcție de cât de sărat este înlocuitorul.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați acoperit cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela în porții aproximativ 2 luni; smântâna își poate schimba ușor textura după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit la cuptor, la 170 °C, sau porționat la microunde, până când preparatul este fierbinte în întregime.
Alergeni
lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
