Ciorbă de fasole cu coaste afumate
Descriere:
O ciorbă hrănitoare din fasole uscată, înmuiată în prealabil, cu coaste afumate. Ciorba se îngroașă cu smântână pentru gătit și făină albă și se asezonează cu usturoi și maghiran.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 60
- după nevoie
- după nevoie
- 1 buc.
- după gust
- după gust
- după gust
- după gust
- după gust
- după gust
- 1 buc.
- 5 buc.
- după gust
- 1 buc.
- 3 linguri
Mod de preparare
-
Puneți fasolea la înmuiat peste noapte. Încingeți uleiul într-o oală, căliți ceapa tocată mărunt și adăugați boiaua dulce. Puneți fasolea înmuiată împreună cu apa în care a stat, completați cu apă după nevoie, asezonați cu piper negru măcinat și chimen zdrobit și lăsați să fiarbă; nu adăugați sare.
-
Când fasolea este aproape fiartă, adăugați cartofii tăiați cubulețe și asezonați cu sare și Vegeta.
-
Pregătiți un amestec din smântâna pentru gătit și făina albă, încorporați-l în ciorbă și mai dați-o într-un clocot. La final, asezonați cu usturoiul trecut prin presă, mai adăugați sare dacă este nevoie și puneți maghiranul.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 240 kcal (1004 kJ)
- Proteine
- 12.5 g
- Carbohidrați
- 25.5 g
- Grăsimi
- 9.5 g
- Zaharuri
- 3.2 g
- Fibre
- 5.2 g
- Sare
- 1.8 g
De ce ai nevoie
- oală mare cu capac
- bol pentru înmuiere
- cuțit
- tocător
- tel
- presă de usturoi
Sfaturi pentru rețetă
- Fierbeți inițial fasolea fără sare, deoarece sarea îi poate prelungi timpul de înmuiere.
- Amestecați boiaua doar câteva secunde și adăugați imediat apa, ca să nu se ardă.
- Omogenizați smântâna cu făina, apoi temperați amestecul cu puțină supă fierbinte.
- Puneți coasta afumată la fiert odată cu fasolea; desprindeți carnea fragedă de pe os și puneți-o înapoi.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de fasole uscată pestriță: fasole albă uscată Folosiți aceeași cantitate și înmuiați-o tot peste noapte.
- În loc de smântână pentru gătit: lapte integral Supa va fi mai puțin cremoasă; amestecați mai întâi făina cu laptele rece.
- În loc de făină albă: amidon de porumb Folosiți aproximativ jumătate din cantitate și dizolvați-l în smântâna rece.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați acoperit cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela aproximativ 2 luni; cartofii și smântâna își pot schimba textura.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent, amestecând periodic; diluați cu puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte, țelină
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
