Ceafă de porc la cuptor, în stil ceh tradițional
Descriere:
Ceafa de porc marinată în bere și gătită lent la cuptor capătă o aromă delicată de caramel și rămâne suculentă. Coacerea îndelungată, urmată de rumenirea scurtă la o temperatură mai ridicată, formează o crustă crocantă.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 2 linguri
- 1 lingură
- 1 lingură
- 3 buc.
- 2,5 dl
Mod de preparare
-
Spălați și uscați carnea. Ungeți-o cu ulei, presărați-o cu ghimbir măcinat, chimen zdrobit și sare, turnați berea peste ea și lăsați-o la marinat cel puțin 3–4 ore sau, ideal, peste noapte în frigider.
-
Înainte de coacere, lăsați carnea aproximativ 30 de minute la temperatura camerei. Scoateți-o din marinadă, uscați-o și rumeniți-o rapid pe toate părțile în untura încinsă, împreună cu șalotele. Transferați-o într-o tavă acoperită, turnați de jur împrejur marinada rămasă și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 160 °C timp de aproximativ 140 de minute. În timpul coacerii, stropiți carnea din când în când cu zeama din tavă.
-
La final, descoperiți tava pentru aproximativ 10 minute și măriți pentru scurt timp temperatura, astfel încât suprafața să se caramelizeze. După ce carnea s-a odihnit, tăiați-o felii și serviți-o cu garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 643 kcal (269 kJ)
- Proteine
- 36.9 g
- Carbohidrați
- 7.2 g
- Grăsimi
- 49.8 g
- Zaharuri
- 2.1 g
- Fibre
- 0.8 g
- Sare
- 0.3 g
Alergeni
cereale care conțin gluten, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
