Fructele aduc culoare, aromă și un contrast plăcut de texturi în deserturi și băuturi. Pot fi folosite proaspete, coapte sau transformate în sosuri și umpluturi, în funcție de rețetă.
Păstrează fructele proaspete conform soiului, de regulă la frigider și nespălate până la folosire. Fructele tăiate se țin într-un recipient închis și se consumă cât mai repede; cele congelate rămân la congelator până la utilizare.