Cheesecake cu brânză de vaci și fructe de pădure

Mod de preparare

1. 1

   Mărunțiți biscuiții și amestecați-i cu untul topit sau înmuiat. Presați uniform compoziția pe fundul unei forme rotunde de tort cu diametrul de 23 cm, tapetată cu hârtie de copt, și coaceți la 170 °C timp de 10–15 minute, apoi lăsați blatul să se răcească.

2. 2

   Într-un bol, amestecați cu telul brânza de vaci și smântâna fermentată, apoi încorporați treptat ouăle, zahărul pudră, zahărul vanilat, praful de budincă Zlatý klas și esența de vanilie, până obțineți o cremă fină. Întindeți crema peste blatul răcit, introduceți forma în cuptorul preîncălzit la 150 °C și coaceți timp de 40–50 de minute; așezați pe fundul cuptorului o tavă cu apă pentru a reduce riscul crăpării suprafeței. După acest interval, întredeschideți ușa cuptorului și lăsați prăjitura să se răcească înăuntru încă 30 de minute.

3. 3

   Decongelați fructele de pădure și preparați piureul numai după ce cheesecake-ul s-a copt. Fierbeți puțin fructele împreună cu zahărul brun din trestie, strecurați-le, apoi îngroșați sucul cu praful de budincă Zlatý klas dizolvat în aproximativ 100 ml de apă. După ce s-a îngroșat, încorporați fructele strecurate și lăsați amestecul să se răcească puțin, pentru a putea fi întins cu ușurință.

4. 4

   Întindeți peste cheesecake piureul de fructe pregătit, în cantitatea dorită, și lăsați desertul să se răcească bine în frigider, de preferat peste noapte, înainte de servire.