Mini tortulețe Pavlova
Descriere:
Mini Pavlova din bezea crocantă, cu o cremă fină de lămâie. Se servesc ca desert și sunt potrivite atât pentru ocazii festive, cât și pentru mesele obișnuite.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Mini tortulețe (12 buc.):
- 4 buc.
- 240 g
- 1
- 1
Cremă:
- 100 g
- 300 ml
- 1 lingură
Mod de preparare
-
Preîncălzim cuptorul la 110 °C. Adăugăm sare peste albușuri și le batem mai întâi la viteză mică, apoi adăugăm treptat zahărul, în mai multe tranșe, și continuăm să batem până obținem o bezea fermă și lucioasă; la final încorporăm amidonul de porumb și oțetul.
-
Așezați hârtie de copt într-o tavă și, pe verso, puteți trasa cercuri pentru ca tortulețele să aibă aceeași dimensiune. Puneți compoziția într-un poș și formați baze plate, cu margini mai înalte; coaceți aproximativ 90 de minute, apoi lăsați-le să se răcească (pot rămâne în cuptor).
-
Batem smântâna pentru frișcă până devine fermă, apoi încorporăm treptat mascarpone și crema de lămâie.
-
Cu ajutorul unui poș, punem crema în centrul fiecărei tortulețe și decorăm după gust cu fructe și frunzulițe de mentă.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 221 kcal (925 kJ)
- Proteine
- 2.5 g
- Carbohidrați
- 22.4 g
- Grăsimi
- 13.9 g
- Zaharuri
- 21.9 g
- Fibre
- 0 g
- Sare
- 0.08 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- mixer electric
- 2 boluri
- tavă de copt
- hârtie de copt
- poș de patiserie
Sfaturi pentru rețetă
- Bolul și telurile folosite pentru albușuri trebuie să fie curate, uscate și fără urme de grăsime.
- Adăugați zahărul treptat și mixați până când bezeaua este fermă, lucioasă și fără cristale perceptibile.
- Lăsați cojile să se răcească lent în cuptorul oprit pentru a reduce crăparea.
- Adăugați crema și fructele cu puțin timp înainte de servire, altfel bezelele se înmoaie.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de mascarpone: cremă de brânză integrală Crema va fi puțin mai ușoară și mai acrișoară.
- În loc de cremă de lămâie: cremă de portocale Păstrează nota de citrice, dar schimbă aroma.
- În loc de fructe: fructe de pădure proaspete Zmeura, afinele sau căpșunile se potrivesc cu bezelele dulci.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați pavlovele umplute, acoperite, cel mult 1 zi la frigider; se vor înmuia treptat. Cojile uscate se păstrează 2–3 zile într-un recipient etanș, la temperatura camerei.
- Congelare
- Cojile neumplute pot fi congelate etanș aproximativ 1 lună; nu le congelați împreună cu crema sau fructele.
Alergeni
ouă, lapte, cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
