Ingredient: sare de mare

Sarea de mare este un condiment de bază, disponibil fin sau grunjos, folosit pentru asezonare și pentru evidențierea gustului ingredientelor. Granulația influențează modul de dozare și viteza cu care se dizolvă.

Idei de utilizare

• În aluaturi precum focaccia
• La condimentarea cărnii, cârnaților și umpluturilor
• În supe, sosuri și preparate cu paste
• Pentru asezonarea peștelui înainte sau după gătire

Cu ce se potrivește

• usturoi
• rozmarin
• pui
• somon
• broccoli

Înlocuitori posibili

• Sare fină de masă, în cantitate ajustată după gust
• Sare grunjoasă, măcinată dacă rețeta cere granulație fină
• Sare kosher, dozată după greutate pentru precizie

Păstrare

Păstreaz-o într-un recipient bine închis, într-un loc uscat, ferit de abur și umezeală.