Umplutură pentru pui
Descriere:
Umplutură din chifle înmuiate și ficăței de pui, asezonată cu condimente și pătrunjel verde. Se folosește pentru a umple puiul sub piele sau în interior.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 3 buc.
- 1 buc.
- 5 buc.
- după gust
- 3
- 1 linguriță
- după gust
- 2 dl
- 2 linguri
- 2 linguri
- 2 buc.
Mod de preparare
-
Tăiați chiflele în bucăți mai mici, turnați laptele peste ele și lăsați-le să se înmoaie aproximativ 20 de minute.
-
Căliți în ulei ceapa tocată mărunt, adăugați ficățeii tăiați, asezonați cu sare și piper, apoi înăbușiți-i până se frăgezesc, adăugând sarea abia spre sfârșul gătirii.
-
Stoarceți chiflele înmuiate, rumeniți-le în unt, în tranșe, și puneți-le într-un bol mai mare. Adăugați ficățeii înăbușiți, Solčanka sau Vegeta, pătrunjelul verde și piperul; încorporați gălbenușurile, apoi adăugați cu grijă albușurile bătute spumă. Umpleți puiul cu acest amestec sub pielea de pe piept sau în interior, după caz.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 467 kcal (1954 kJ)
- Proteine
- 26.4 g
- Carbohidrați
- 46.4 g
- Grăsimi
- 19.6 g
- Zaharuri
- 8.3 g
- Fibre
- 2.6 g
- Sare
- 1.5 g
De ce ai nevoie
- cuțit
- tocător
- tigaie
- bol mare
- strecurătoare sau sită
- mixer de mână sau tel
Sfaturi pentru rețetă
- Stoarceți bine pâinea înmuiată, pentru ca umplutura să nu devină prea moale.
- Înăbușiți ficățeii doar până se frăgezesc; gătiți prea mult, pot deveni tari.
- Încorporați ușor spuma de albușuri cu o spatulă, doar la final, pentru o umplutură aerată.
- Umpleți puiul lejer, deoarece umplutura își mărește volumul; coaceți-o complet până în centru.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de chifle învechite: baghetă albă sau pâine albă de o zi Folosiți aproximativ aceeași greutate și ajustați cantitatea de lapte dacă este necesar.
- În loc de Solčanka sau Vegeta: condiment de legume fără țelină Potrivit dacă trebuie evitată țelina; verificați eticheta și reduceți sarea dacă amestecul este deja sărat.
- În loc de unt pentru prăjit: unt clarifiat Rezistă mai bine la prăjire și păstrează un gust asemănător al umpluturii.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Folosiți imediat umplutura crudă. Răciți umplutura coaptă și păstrați-o acoperită cel mult 2 zile.
- Congelare
- Umplutura coaptă și răcită poate fi congelată aproximativ 1 lună.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit la 160–170 °C, până când este fierbinte și în centru.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, țelină
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
