Umplutură pentru pui
Descriere:
Umplutura se prepară din pâine înmuiată, ficăței de pui înăbușiți și ouă. Se folosește pentru a umple puiul sub piele sau în interior.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 3 buc.
- 1 buc.
- 5 buc.
- 1/2 linguriță
- 3
- 1 lingură
- după gust
- 2 dl
- 2
- 2 linguri
- 2 buc.
Mod de preparare
-
Turnați laptele peste pâinea tăiată și lăsați-o să se înmoaie aproximativ 20 de minute.
-
Încingeți uleiul într-o tigaie, căliți ceapa tocată mărunt, adăugați ficățeii tăiați și piperul negru măcinat; înăbușiți până când ficățeii se frăgezesc. Adăugați sarea abia la final.
-
Stoarceți laptele în exces din pâine, rumeniți bucățile în unt până devin aurii și puneți-le într-un castron mai mare. Adăugați ficățeii înăbușiți, Solčanka sau Vegeta, pătrunjelul verde tocat și gălbenușurile; bateți albușurile spumă tare și încorporați-le cu grijă în compoziție. Umpleți puiul cu această compoziție, fie sub pielea de pe piept, fie în interior, după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 468 kcal (1958 kJ)
- Proteine
- 22.5 g
- Carbohidrați
- 43.5 g
- Grăsimi
- 22.5 g
- Zaharuri
- 7.1 g
- Fibre
- 2.7 g
- Sare
- 3.1 g
De ce ai nevoie
- cuțit
- tocător
- tigaie
- bol mare
- strecurătoare
- mixer de mână sau tel
Sfaturi pentru rețetă
- Stoarceți bine pâinea înmuiată, pentru ca umplutura să nu devină apoasă.
- Sărați ficățeii doar la finalul înăbușirii și nu îi gătiți până se usucă.
- Încorporați albușurile cu o spatulă numai după ce compoziția s-a răcorit puțin, pentru a rămâne aerată.
- Nu îndesați umplutura în pui; aceasta se dilată și trebuie să se gătească complet.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de chifle sau pâine veche: chifle albe vechi de o zi Folosiți aproximativ aceeași greutate.
- În loc de lapte: lapte fără lactoză Absorbția și consistența finală vor fi similare.
- În loc de unt pentru prăjit: unt clarifiat Este potrivit pentru rumenire la temperatură mai ridicată.
- În loc de Solčanka sau Vegeta: alt condiment granulat cu legume Verificați conținutul de sare și adăugați sare suplimentară cu grijă.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Folosiți imediat umplutura crudă. Răciți rapid resturile coapte și păstrați-le acoperite cel mult 2 zile.
- Congelare
- Umplutura coaptă poate fi congelată într-un recipient etanș aproximativ 1 lună.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit la 160–170°C, până când este fierbinte și în centru.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, țelină
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
