Falsă svíčková cu sos de smântână
Descriere:
Sos gros de smântână cu carne de vită înăbușită și rădăcinoase. Carnea se gătește în oala sub presiune, iar sosul se îngroașă cu smântână și făină.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 2 buc.
- 6 buc.
- 1 buc.
- 1 buc.
- 1 buc.
- 1
- 2
- 2
- 4 buc.
- 4 buc.
- 500 ml
- 250 ml
- aproximativ
- aproximativ
- 2
- 1
- după gust
- 2
Mod de preparare
-
Încing uleiul în oala sub presiune, călesc ceapa tăiată felii până devine aurie, apoi rumenesc rapid bucata întreagă de carne pe toate părțile, pentru a-i sigila suprafața. Adaug sarea, piperul măcinat, boabele de ienupăr, foile de dafin, legumele tăiate, Vegeta și cantitatea de apă necesară pentru înăbușire, apoi aduc totul la fierbere. Închid oala sub presiune și, din momentul în care începe să funcționeze, gătesc carnea aproximativ 60–90 de minute, în funcție de tipul ei.
-
Când carnea este fragedă, o scot și îndepărtez foile de dafin. Pasez legumele până obțin un sos fin, încorporez ambele tipuri de smântână, făina, muștarul și puțin lapte, apoi fierb amestecul încă 5–10 minute, cât să se gătească făina. Potrivesc gustul cu condimentul lichid și, dacă este nevoie, cu zahăr și lămâie, după gust.
-
Tai carnea în felii subțiri și o adaug în sos. Servesc cu garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 607 kcal (254 kJ)
- Proteine
- 47.7 g
- Carbohidrați
- 28.6 g
- Grăsimi
- 34.4 g
- Zaharuri
- 13.8 g
- Fibre
- 4.6 g
- Sare
- 1.8 g
De ce ai nevoie
- oală sub presiune
- cuțit
- tocător
- blender vertical
- tel
- polonic
Sfaturi pentru rețetă
- Tamponați carnea înainte de rumenire și prăjiți-o bine pe toate părțile în oala sub presiune neacoperită.
- După deschiderea oalei, scoateți foile de dafin înainte de a pasa legumele.
- Amestecați făina cu lapte sau smântână rece până nu mai are cocoloașe, apoi fierbeți sosul încă 5–10 minute.
- Adăugați lămâia și zahărul treptat, la final, deoarece legumele îndulcesc deja sosul.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de smântână pentru gătit: smântână pentru frișcă diluată cu lapte Diluați cu puțin lapte pentru ca sosul să nu fie prea greu.
- În loc de făină semialbă: făină albă obișnuită Amestecați-o mai întâi fără cocoloașe cu lapte rece.
- În loc de lămâie: oțet blând Adăugați-l în picături, numai la final.
- În loc de boabe de ienupăr: se pot omite Sosul va fi mai puțin aromat, dar metoda rămâne aceeași.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați carnea cu sos într-un recipient închis cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Se poate congela aproximativ 2 luni; sosul cu smântână se poate separa ușor după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent, amestecând; adăugați puțină apă sau lapte dacă este nevoie.
Alergeni
cereale care conțin gluten, soia, lapte, țelină, muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
