Bomboane de Crăciun cu ciocolată și nucă
Descriere:
Bomboane tradiționale de Crăciun din ciocolată, cu umplutură de nucă și rom și câte o vișină în alcool. Umplutura se prepară fierbând laptele cu zahărul, apoi adăugând unt, cacao și rom.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500 g
- 200 g
- 2 linguri
- 10 g
- 200 g
- 1 dl
- 500 g
- 2 dl
- 100 buc.
- 400 g
Mod de preparare
-
Pregătiți umplutura: aduceți laptele la fierbere împreună cu zahărul pudră și zahărul vanilat și lăsați să fiarbă 5–8 minute. Luați vasul de pe foc, încorporați untul, apoi cele două linguri de cacao pudră. Așezați vasul în apă rece și lăsați compoziția să se răcească parțial, amestecând continuu.
-
Când amestecul s-a mai răcit, adăugați nucile măcinate și romul brun și amestecați până obțineți o consistență densă.
-
Topiți grăsimea vegetală solidă împreună cu ciocolata într-un bol așezat deasupra unui vas cu aburi sau la bain-marie.
-
Umpleți formele sau hârtiuțele pregătite turnând pe fundul fiecăreia aproximativ o linguriță de ciocolată topită, apoi lăsați-o să se întărească.
-
Puneți o cantitate potrivită din umplutura pregătită peste baza întărită.
-
Presați câte o vișină fără sâmbure în mijlocul fiecărei porții de umplutură, apoi acoperiți cu ciocolată topită; puteți decora suprafața după preferință.
-
Pentru prepararea vișinelor în alcool, folosiți proporția de 1 kg de vișine : 1 kg de zahăr : 1 l de vodcă. Într-un borcan de trei litri, așezați alternativ straturi de vișine și zahăr, adăugând vodca, apoi închideți borcanul și lăsați amestecul la macerat până la Crăciun.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 142 kcal (594 kJ)
- Proteine
- 2.1 g
- Carbohidrați
- 10.4 g
- Grăsimi
- 10.1 g
- Zaharuri
- 8.3 g
- Fibre
- 1 g
- Sare
- 0.02 g
De ce ai nevoie
- cratiță
- bol termorezistent
- tel sau lingură de lemn
- cântar de bucătărie
- hârtiuțe mici sau forme pentru bomboane
- tavă
Sfaturi pentru rețetă
- Răciți amestecul de lapte înainte de a adăuga nucile și romul, pentru a evita separarea grăsimii și evaporarea inutilă a romului.
- Lăsați stratul de ciocolată de la bază să se întărească complet, altfel umplutura se va lăsa la fund.
- Nu umpleți formele până la margine; păstrați loc pentru un strat superior continuu de ciocolată.
- Topiți ciocolata și grăsimea la temperatură blândă și evitați contactul cu apa.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de rom brun: esență de rom cu puțin lapte Pentru o variantă fără alcool adăugat; păstrați aproximativ același volum total de lichid.
- În loc de grăsime vegetală întărită CERA: ulei de cocos rafinat Glazura poate avea un gust ușor diferit și se poate înmuia mai repede la căldură.
- În loc de nuci: alune de pădure măcinate Gustul se schimbă, dar umplutura va avea o consistență asemănătoare.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați într-un recipient închis la frigider cel mult 5 zile; lăsați-le puțin la temperatura camerei înainte de servire.
- Congelare
- Se pot congela ermetic aproximativ 1 lună; dezghețați lent în frigider.
- Reîncălzire
- Nu se reîncălzesc; lăsați-le puțin să se înmoaie la temperatura camerei înainte de servire.
Alergeni
lapte, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
