Budincă de orez
Descriere:
Budinca tradițională de orez se prepară din orez fiert în lapte, ouă, unt și compot. Compoziția se coace până se rumenește și se servește caldă sau rece, după preferință.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 350 g
- 1 l
- 90 g
- 25 g
- 1 plic
- 3 buc.
- 7 dl
Mod de preparare
-
Clătim orezul, îl punem într-o cratiță și turnăm peste el jumătate din cantitatea de lapte, apoi adăugăm un praf de sare. Fierbem amestecând din când în când și adăugăm treptat restul de lapte, până obținem un terci gros; orezul trebuie să rămână aproape fiert complet.
-
Preîncălzim cuptorul la 180 °C.
-
În terciul încă fierbinte încorporăm untul, gălbenușurile și cele două tipuri de zahăr. Batem albușurile spumă tare și le încorporăm cu grijă în compoziție. La final adăugăm piersicile din compot, tăiate cubulețe.
-
Turnăm compoziția într-un vas termorezistent uns cu unt și tapetat cu pesmet.
-
Coacem timp de 40 de minute la 180 °C. Înainte de servire, putem stropi budinca cu sirop din compot, după gust.
-
Dacă dorim, putem pregăti un strat de bezea din albușuri și îl putem folosi pentru decor.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 499 kcal (2088 kJ)
- Proteine
- 13.1 g
- Carbohidrați
- 91.8 g
- Grăsimi
- 8.7 g
- Zaharuri
- 38.5 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sare
- 0.25 g
De ce ai nevoie
- cratiță
- lingură de lemn
- două boluri
- mixer de mână sau tel
- vas termorezistent
- cuptor
Sfaturi pentru rețetă
- Fierbeți orezul la foc mic și adăugați laptele treptat, ca să nu se prindă.
- Încorporați gălbenușurile în terciul cald, nu clocotit, ca să nu se coaguleze.
- Scurgeți bine compotul; prea mult sirop va face budinca apoasă.
- Încorporați spuma de albușuri rapid și delicat, cu o spatulă, pentru o textură aerată.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de compot de piersici: compot de caise Folosiți aceeași cantitate și scurgeți bine fructele.
- În loc de zahăr vanilat: 10 g zahăr pudră și puțin extract de vanilie Păstrează aroma de vanilie și nivelul de dulceață.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, acoperiți și păstrați la frigider cel mult 2 zile.
- Congelare
- Porțiile se pot congela până la 1 lună; textura poate deveni mai moale după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit în cuptor la 160 °C sau pentru scurt timp la microunde.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
