Cremșnit ca la cofetărie
Descriere:
Cremșnit clasic din aluat foitaj, cu cremă de vanilie și frișcă. Ușor de preparat, potrivit și pentru începători.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 2 foi
- 1 l
- 9 linguri
- 3 buc.
- 3 plicuri
- 250 g
- 4 plicuri
- 500 ml
- 2 plicuri
- 2
Mod de preparare
-
Întindeți aluatul foitaj în două foi, așezați-le în tăvi, înțepați-le cu o furculiță și coaceți-le la 180 °C timp de aproximativ 10–15 minute, până se rumenesc.
-
Pregătiți crema de budincă: bateți în laptele rece cele 3 gălbenușuri împreună cu zahărul tos, aduceți la punctul de fierbere, adăugați praful pentru cremă dizolvat și fierbeți până obțineți o budincă groasă, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe. Bateți albușurile spumă tare și încorporați-le cu grijă în budinca fierbinte; puneți deasupra o felie de unt, pentru a preveni formarea crustei, și lăsați crema să se răcească bine.
-
Pregătiți frișca: bateți smântâna pentru frișcă împreună cu întăritorul și zahărul vanilat, după gust, până capătă o consistență fermă.
-
Tapetați tava cu folie de aluminiu, așezați deasupra una dintre foile coapte de aluat foitaj (dacă este nevoie, tăiați marginile), întindeți crema de budincă, apoi frișca bătută. Tăiați a doua foaie în pătrate de dimensiunea dorită și așezați bucățile, una câte una, cu partea netedă în sus, peste frișcă. La final, presărați cu zahăr pudră și lăsați prăjitura să se întărească în frigider cel puțin 3 ore, de preferat până a doua zi.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 385 kcal (1611 kJ)
- Proteine
- 6.1 g
- Carbohidrați
- 35.3 g
- Grăsimi
- 24.7 g
- Zaharuri
- 20.7 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sare
- 0.36 g
De ce ai nevoie
- 2 tăvi de copt
- hârtie de copt
- cratiță
- tel
- mixer electric
- spatulă
Sfaturi pentru rețetă
- Înțepați bine aluatul și coaceți ambele foi uniform până devin aurii, ca să rămână crocante.
- Încorporați spuma de albuș în budinca fierbinte, în mai multe tranșe și cu mișcări delicate, pentru o cremă aerată.
- Lăsați crema să se răcească complet înainte de a adăuga frișca, altfel aceasta se va înmuia.
- Tăiați foaia de deasupra în 20 de bucăți înainte de asamblare, ca să porționați prăjitura fără să presați umplutura.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de Zlatý klas (praf pentru cremă): praf de budincă de vanilie Folosiți aceeași greutate totală; gustul cremei poate diferi ușor.
- În loc de întăritor pentru frișcă: stabilizator cu gelatină pentru folosire la rece Dozați conform ambalajului pentru 500 ml de smântână pentru frișcă.
- În loc de zahăr vanilat: aceeași cantitate de zahăr cu vanilie Păstrează atât dulceața, cât și aroma de vanilie.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați acoperit în frigider cel mult 2 zile; foile se vor înmuia treptat.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
