Cașcaval pane
Descriere:
Felii de cașcaval tare, trecute prin făină, ou și pesmet, apoi prăjite rapid până devin aurii. Se servesc calde, adesea cu gem sau cu o altă garnitură preferată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Cașcaval
- 350 g
Pentru pane
- după nevoie
- 3 buc.
- după nevoie
Clătite false
- 4 linguri
- 2
- 1
- puțin
Mod de preparare
-
Tăiați cașcavalul în felii de aproximativ 12–15 mm grosime. Treceți rapid fiecare felie prin făină albă, apoi prin ou bătut și, la final, prin pesmet fin.
-
Treceți feliile o singură dată prin ingredientele pentru pane și presați bine crusta, mai ales pe margini, pentru a adera corespunzător.
-
Puneți feliile pane la congelator pentru aproximativ 30 de minute, ca să se întărească.
-
Încingeți suficient ulei astfel încât feliile să fie parțial scufundate; verificați dacă uleiul este bine încins.
-
Prăjiți feliile rapid pe ambele părți, până devin aurii. Dacă învelișul se umflă foarte mult, scoateți-le imediat.
-
Sfaturi: folosiți cașcaval Edam tare (cu aproximativ 45% grăsime), lăsați feliile pane să se întărească în congelator circa 30 de minute și prăjiți-le rapid în ulei foarte încins; după preferință, feliile pot fi rumenite scurt de două ori.
-
Pentru clătitele false, amestecați ouăle cu făina albă, adăugați zahărul tos, zahărul vanilat și laptele, astfel încât să obțineți un aluat fluid. Coaceți-le la foc mic, fără grăsime, apoi întoarceți-le și rumeniți-le și pe cealaltă parte.
-
Ajustați cantitățile ingredientelor rămase de la prepararea crustei, după nevoie. Serviți cu gem sau cu o altă garnitură preferată, după gust.
-
Serviți cald.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 594 kcal (2485 kJ)
- Proteine
- 31.2 g
- Carbohidrați
- 32.8 g
- Grăsimi
- 37.9 g
- Zaharuri
- 2.3 g
- Fibre
- 1.3 g
- Sare
- 1.7 g
De ce ai nevoie
- cuțit
- tocător
- 3 farfurii sau boluri puțin adânci
- tigaie cu margini înalte
- clește de bucătărie sau spatulă
- prosoape de hârtie
Sfaturi pentru rețetă
- Tăiați brânza în felii de grosime egală, ca să se prăjească uniform.
- Presați bine stratul de pesmet, mai ales pe margini, și țineți feliile 30 de minute în congelator.
- Prăjiți rapid în ulei bine încins; dacă învelișul se umflă mult, scoateți imediat brânza.
- Adăugați treptat făina, pesmetul și laptele, deoarece rețeta nu precizează toate cantitățile.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de brânză Edam 45%: Gouda cu un conținut asemănător de grăsime Folosiți o bucată fermă care poate fi tăiată în felii de 12–15 mm.
- În loc de pesmet fin: panko Crusta va fi mai groasă și mai crocantă; presați-o bine mai ales pe margini.
- În loc de lapte semidegresat: lapte integral Adăugați-l treptat în aluatul subțire.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați feliile prăjite acoperite cel mult 1–2 zile; crusta se va înmuia.
- Congelare
- Este preferabil să nu congelați brânza deja prăjită. Feliile pane, neprăjite, pot fi precongelate separat și apoi ambalate.
- Reîncălzire
- Reîncălziți în cuptor sau în friteuza cu aer cald la aproximativ 180 °C, până când brânza este fierbinte, iar crusta redevine crocantă.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
