Cheesecake cu caramel și biscuiți Lotus, fără coacere
Descriere:
Cheesecake fără coacere, cu o bază fragedă din biscuiți caramelizați. Crema este preparată din mascarpone, cremă de brânză, cremă tartinabilă de caramel și frișcă.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Bază de biscuiți:
- 250 g
- 115 g
Cremă:
- 300 g
- 150 g
- 250 ml
- 200 g
- 1 linguriță
Glazură:
- 100 g
Pentru decor:
- 6
Mod de preparare
-
Mărunțiți biscuiții sau mixați-i până obțineți firimituri fine.
-
Adăugați untul topit peste firimituri și amestecați bine, până obțineți o compoziție umedă și omogenă.
-
Presați compoziția pe fundul unei forme de tort cu diametrul de 20 cm, tapetată cu hârtie de copt, nivelați și lăsați-o să se întărească în frigider timp de câteva ore.
-
Bateți smântâna până obțineți o frișcă fermă, păstrați deoparte 3–4 linguri pentru decor, apoi încorporați treptat restul în mascarpone și crema de brânză.
-
Încălziți puțin crema tartinabilă de caramel, pentru scurt timp (de exemplu, în cuptorul cu microunde), apoi încorporați-o treptat în cremă; după gust, puteți adăuga 2–3 linguri de zahăr pudră.
-
Întindeți crema peste baza de biscuiți, nivelați suprafața și puneți cheesecake-ul la congelator timp de 30 de minute.
-
Încălziți crema tartinabilă de caramel pentru glazură și întindeți-o uniform peste cheesecake, apoi lăsați-l să se întărească în frigider peste noapte.
-
Înainte de servire, decorați cu frișca păstrată și cu biscuiți întregi sau mărunțiți, după preferință.
-
Serviți bine răcit.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 828 kcal (3464 kJ)
- Proteine
- 8.2 g
- Carbohidrați
- 66.7 g
- Grăsimi
- 59.5 g
- Zaharuri
- 39.2 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sare
- 0.85 g
De ce ai nevoie
- Robot de bucătărie sau tocător
- Bol
- Mixer de mână
- Spatulă
- Formă cu inel detașabil de 20 cm
- Hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Amestecați mascarpone și crema de brânză doar puțin, ca umplutura să nu devină prea fluidă.
- Încălziți crema caramel doar ușor și lăsați-o să ajungă călduță; dacă este fierbinte, va topi umplutura.
- Presați bine baza cu fundul plat al unui pahar, mai ales lângă marginea formei.
- Întindeți glazura numai după răcirea scurtă a tortului, apoi lăsați-l să se întărească peste noapte.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de Biscuiți caramelizați: Biscuiți speculoos Folosiți aceeași greutate; gustul și textura vor rămâne asemănătoare.
- În loc de Cremă de brânză Philadelphia: Altă cremă de brânză naturală, integrală Alegeți una densă și potrivită pentru deserturi.
- În loc de Extract de vanilie: Pastă de vanilie Folosiți aproximativ aceeași cantitate.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați acoperit în frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Fără decorul de frișcă și biscuiți, poate fi congelat aproximativ 1 lună; dezghețați peste noapte în frigider.
- Reîncălzire
- Nu reîncălziți; serviți bine răcit.
Alergeni
cereale care conțin gluten, soia, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
