Cheesecake cu zmeură
Descriere:
Un cheesecake fin cu brânză de vaci și un strat de zmeură. Baza este preparată din biscuiți cu unt, iar deasupra are un sos de zmeură întărit cu gelatină.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Bază:
- 200 g
- 110 g
Umplutură:
- 500 g
- 200 g
- 160 g
- 1 buc.
- după gust
- 1 lingură
Strat de zmeură:
- 500 g
- 3 linguri
Mod de preparare
-
Mărunțiți fin biscuiții, adăugați untul moale sau topit și amestecați. Presați bine compoziția obținută pe fundul unei forme de tort cu diametrul de aproximativ 24 cm. Tapetați cu hârtie de copt doar fundul formei și nivelați uniform baza.
-
Puneți într-un bol brânza de vaci, smântâna fermentată, zahărul pudră, oul, esența de vanilie și făina albă, apoi amestecați ușor până la omogenizare. Turnați crema peste bază, loviți ușor forma de câteva ori de blatul de lucru, apoi introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 150 °C și coaceți aproximativ 40 de minute; puteți pune o tavă cu apă pe fundul cuptorului. După coacere, opriți cuptorul, lăsați ușa întredeschisă și țineți prăjitura în cuptorul încă fierbinte timp de aproximativ 30 de minute, apoi lăsați-o să se răcească complet la temperatura camerei.
-
Puneți zmeura într-o cratiță împreună cu zahărul brun din trestie și 250–300 ml de apă; dacă este congelată, decongelați-o mai întâi. Fierbeți-o puțin, apoi strecurați-o. Pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj, încorporați în ea baza de fructe, apoi adăugați ușor bucăți de zmeură, astfel încât să nu se zdrobească. Turnați amestecul de zmeură peste cheesecake-ul răcit și lăsați-l să se întărească în frigider, de preferat peste noapte.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 405 kcal (1695 kJ)
- Proteine
- 9.6 g
- Carbohidrați
- 43.4 g
- Grăsimi
- 22.2 g
- Zaharuri
- 30.9 g
- Fibre
- 3.1 g
- Sare
- 0.3 g
De ce ai nevoie
- formă detașabilă de aproximativ 24 cm
- hârtie de copt
- robot de bucătărie sau tocător
- bol de amestecare
- cratiță
- sită fină
Sfaturi pentru rețetă
- Amestecați umplutura de brânză doar până devine omogenă, pentru a nu încorpora prea mult aer și a reduce riscul de crăpare.
- Nu coaceți excesiv cheesecake-ul: după 40 de minute, centrul poate încă să tremure ușor; se va întări la răcire.
- Nu adăugați gelatina într-un amestec de zmeură care fierbe. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece cantitatea nu este precizată.
- Turnați stratul de zmeură numai peste cheesecake-ul răcit complet și lăsați-l să se întărească peste noapte înainte de feliere.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de zmeură: mure Folosiți aceeași cantitate; stratul superior va fi puțin mai acrișor și mai închis la culoare.
- În loc de zahăr brun din trestie: zahăr tos Înlocuiți în aceeași cantitate.
- În loc de esență de vanilie: extract de vanilie Adăugați o cantitate mică, în funcție de concentrația produsului.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați acoperit la frigider și consumați în cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela porționat cel mult 1 lună, însă stratul de gelatină își poate schimba textura.
- Reîncălzire
- Nu reîncălziți; serviți rece.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
