Demikát – supă de brânză bryndza
Descriere:
Supă cremă preparată cu brânză bryndza și cartofi, aromată cu chimen și piper negru. Înainte de servire, poate fi dreasă cu smântână fermentată și presărată cu arpagic proaspăt.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 250 g
- 1 buc.
- 50 g
- 4 buc.
- 1
Mod de preparare
-
Tocăm mărunt ceapa și o călim în untură până devine aurie.
-
Adăugăm boiaua, brânza bryndza și cartofii tăiați cubulețe, amestecăm și turnăm aproximativ 1 l de apă fierbinte. Fierbem supa până când cartofii se înmoaie, apoi o asezonăm cu sare, piper negru măcinat și chimen măcinat și o pasăm până devine fină. După gust, o putem drege cu smântână fermentată și presăra cu arpagic tocat.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 435 kcal (182 kJ)
- Proteine
- 14.2 g
- Carbohidrați
- 32.1 g
- Grăsimi
- 28.1 g
- Zaharuri
- 4.7 g
- Fibre
- 3.8 g
- Sare
- 2.2 g
De ce ai nevoie
- cuțit
- tocător
- oală
- lingură de lemn
- blender vertical
Sfaturi pentru rețetă
- Amestecă boiaua în grăsime doar câteva secunde, ca să nu devină amară.
- Taie cartofii în cuburi egale pentru a fierbe uniform.
- Brânza bryndza este sărată în mod natural; adaugă sare doar după pasare și degustare.
- Dacă supa este prea groasă, subțiaz-o după pasare cu puțină apă fierbinte.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură: aceeași cantitate de unt Supa va avea un gust mai delicat și mai lăptos.
- În loc de smântână fermentată: iaurt natural gras Adaugă-l doar la final și nu fierbe supa în clocote.
- În loc de arpagic verde: ceapă verde Toacă mai ales partea verde.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează supa într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Fără smântână și arpagic, poate fi congelată aproximativ 1 lună; după decongelare se poate separa ușor.
- Reîncălzire
- Reîncălzește lent, amestecând des; adaugă smântâna numai la final.
Alergeni
lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
