Džatky din Spiš
Descriere:
Biluțe de cartofi învelite în jumări de slănină. Se prepară din cartofi fierți și făină, apoi se acoperă cu jumări.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 100 g
- 100 g
- 3
- după nevoie
Mod de preparare
-
Tăiați cartofii curățați, turnați peste ei apă cât să fie acoperiți, sărați și fierbeți-i până se înmoaie.
-
Între timp, tăiați slănina cubulețe și prăjiți-o până se transformă în jumări.
-
Zdrobiți cartofii fierți în apa în care au fiert.
-
Adăugați făina fină și făina semigrunjoasă, cernute, și încorporați-le bine în cartofi.
-
Veți obține un piure de cartofi fin.
-
Acoperiți piureul și lăsați-l să stea 10–15 minute, pentru ca făina să se gătească în cartofii fierbinți.
-
Ungeți-vă ușor mâinile cu ulei, modelați aluatul sub formă de sul, tăiați bucăți din el și formați biluțe.
-
Așezați biluțele într-un bol.
-
Presărați peste biluțe jumările pregătite și scuturați bolul, astfel încât acestea să se acopere cu grăsime și jumări.
-
Serviți după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 514 kcal (2151 kJ)
- Proteine
- 15.8 g
- Carbohidrați
- 81.3 g
- Grăsimi
- 14.7 g
- Zaharuri
- 3.4 g
- Fibre
- 9.7 g
- Sare
- 1.68 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- tigaie
- cuțit și tocător
- zdrobitor de cartofi
- castron
- sită pentru făină
Sfaturi pentru rețetă
- Fierbeți cartofii doar în câtă apă este necesară pentru a-i acoperi; prea multă apă va face compoziția moale.
- Încorporați bine făina în amestecul de cartofi încă fierbinte, apoi acoperiți și lăsați 10–15 minute să se gătească la abur.
- Prăjiți slănina lent, ca să lase suficientă grăsime fără să se ardă jumările.
- Acoperiți găluștele cât sunt calde și scuturați castronul cu grijă, ca să nu se sfărâme.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semigrunjoasă: făină grunjoasă de grâu Folosiți aceeași greutate; găluștele pot ieși puțin mai ferme.
- În loc de slănină afumată cu carne: slănină neafumată cu carne Preparatul va fi mai puțin afumat, dar va avea în continuare jumări și grăsime pentru acoperire.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Găluștele fără jumări se pot congela aproximativ 1 lună; după decongelare pot fi mai moi.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit într-o tigaie cu puțină grăsime de la slănină sau scurt la microunde, până sunt fierbinți.
Alergeni
cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
