Miere de păpădie
Descriere:
Sirop dulce din flori de păpădie, zahăr și lămâie, cu o consistență densă. Este potrivit pentru a fi întins pe pâine sau folosit ca îndulcitor; serviți după gust.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 400 buc.
- 2 buc.
- 1,5 kg
- 1,5 l
Mod de preparare
-
Pregătiți cantitatea necesară de flori proaspete de păpădie pentru prelucrare.
-
Folosiți aproximativ 400 de flori pentru o porție; dacă sunt murdare, clătiți-le rapid și lăsați-le la scurs.
-
Separați florile de tulpini, spălați bine lămâile și tăiați-le felii.
-
Puneți florile și feliile de lămâie în 1,5 l de apă.
-
Aduceți amestecul la fierbere, apoi luați-l de pe foc și lăsați-l la infuzat timp de 24 de ore.
-
După infuzare, strecurați lichidul prin tifon sau printr-o sită fină.
-
Stoarceți bine florile și lămâile rămase pentru a obține cât mai mult suc.
-
Adăugați zahărul tos în lichidul strecurat.
-
Amestecați până când zahărul se dizolvă și aduceți compoziția la fierbere.
-
Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 90 de minute, astfel încât compoziția să fiarbă ușor, fără să dea în foc.
-
Turnați siropul fierbinte în borcane curate și preîncălzite, închideți-le ermetic și lăsați-le să se răcească.
-
După răcire, mierea are o consistență densă și un gust pronunțat; folosiți-o după gust, de exemplu întinsă pe pâine sau ca îndulcitor.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 50 kcal (209 kJ)
- Proteine
- 0 g
- Carbohidrați
- 12.9 g
- Grăsimi
- 0 g
- Zaharuri
- 12.8 g
- Fibre
- 0 g
- Sare
- 0 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- foarfecă de bucătărie sau cuțit
- tocător
- sită fină sau tifon
- lingură de lemn
- borcane curate cu capace
Sfaturi pentru rețetă
- Culegeți numai flori complet deschise dintr-un loc curat și îndepărtați toate tulpinile, deoarece pot amărî siropul.
- Clătiți florile rapid numai dacă sunt murdare; astfel se păstrează mai mult polen și mai multă aromă.
- După adăugarea zahărului, fierbeți fără capac, la foc foarte mic, pentru ca amestecul să nu dea în foc și să se îngroașe treptat.
- Verificați consistența punând o picătură pe o farfurie rece; siropul se mai îngroașă după răcire.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După deschidere, păstrați la frigider într-un borcan curat și bine închis și folosiți o lingură curată.
- Congelare
- Congelarea nu este recomandată; conținutul ridicat de zahăr împiedică înghețarea completă și poate modifica textura.
- Reîncălzire
- Dacă siropul cristalizează, încălziți lent borcanul închis într-o baie de apă, apoi amestecați conținutul.
