Compot de căpșuni
Descriere:
Compotul păstrează forma căpșunilor și nu este prea dulce. Din 10 kg de căpșuni curățate de codițe se obțin aproximativ 24 de borcane (370 ml).
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Mod de preparare
-
Îndepărtăm codițele căpșunilor, le clătim și le lăsăm să se scurgă, apoi le punem într-o cratiță.
-
Pregătim un sirop din apă și zahăr, îl turnăm peste căpșuni și încălzim până la aproximativ 90 °C. Lăsăm să stea o zi la rece, pentru ca fructele să absoarbă siropul și să-și lase sucul.
-
A doua zi, umplem borcanele curate pentru conserve cu căpșuni, turnăm siropul peste ele, le închidem și le sterilizăm timp de 15 min la 80 °C.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 228 kcal (954 kJ)
- Proteine
- 1.4 g
- Carbohidrați
- 57.4 g
- Grăsimi
- 0.6 g
- Zaharuri
- 52.9 g
- Fibre
- 4.2 g
- Sare
- 0 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- termometru de bucătărie
- strecurătoare
- polonic
- borcane curate cu capace
- oală pentru sterilizare
Sfaturi pentru rețetă
- Spălați căpșunile înainte de a îndepărta codițele, ca să nu absoarbă inutil prea multă apă.
- În timpul încălzirii la 90 °C, nu amestecați energic; scuturați ușor oala pentru ca fructele să rămână întregi.
- Lăsați amestecul o zi la rece; după răcire, puneți oala acoperită în frigider.
- Distribuiți uniform căpșunile și siropul în borcane și lăsați puțin spațiu sub capac.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de zahăr alb: aceeași cantitate de zahăr tos fin Se dizolvă ușor și păstrează gustul neutru al compotului.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După deschidere, păstrați la frigider și consumați în 3–4 zile.
- Reîncălzire
- Compotul se servește de obicei rece sau la temperatura camerei; nu îl încălziți într-un borcan închis.
